農曆春節象徵年年有餘的魚料理，是家家戶戶圍爐年夜飯必備年菜，漁業署因應年節對魚貨大量需求及分享漁民豐收成果，於103年1月16日將扮演漁業總舖師的農委會胡副主任委員興華偕同黃景隆、駱進漢等2位名廚，精選時令豐產10種養殖及海洋現撈漁產品，聯合推薦給國人年節用魚-包括富貴魚、石斑魚、午仔魚及臺灣鯛，滿足不同的消費市場，此外，輔導漁會等漁業民團體推出應景綜合海鮮禮盒，都是送禮自用兩相宜的澎派好禮，數量有限，呼籲消費者把握機會選購。

海洋、養殖魚種類多元 換個口味同等美味

　　漁業署表示，政府持續透過漁業資源管理及履行責任漁業之工作，如實施漁船限建、漁船收購、獎勵休漁、魚苗放流、投放人工魚礁、禁漁區、禁漁期總量管制及設置26處漁業資源保育區等措施，以今年入冬後屢傳午仔魚及土魠等高經濟價值漁獲豐收捷報，這些漁獲量豐價穩，顯示在積極推動各項措施執行下，資源復育卓著。

　　漁業署說明，像午仔魚有「五福臨門」意涵，土魠魚富含EPA及DHA，另推薦有「富貴魚」之稱的圓眼燕魚，象徵「富貴有餘（魚）」，外型近似圓形，有團圓、圓滿之意，跟白鯧一樣肉多細刺少，適合各式料理，擺盤上桌更顯大方，而且價格相較白鯧親民許多，換個口味嚐鮮同等美味，推薦為年節吉祥用魚首選；石斑魚是筵席上的精選食材，肉質Q彈非常推薦給重視口感及質感的消費者。此外，像是臺灣鯛、鱸魚、金鯧等當季時令魚種，不但品質優良價格也相對合理親民，都是年節用魚的好選擇。

年節水產禮盒經濟實惠  送禮自用兩相宜

    漁業署最後表示，近來輔導各地漁民團體多元化經營及發展地方特色漁產品，推出應景年節用魚禮盒，不僅大大提高水產品應用廣度，也因組合豐富、經濟實惠及體貼的宅配服務，推薦國人年節自用或送禮首選。此外，年節魚貨除了在傳統市場、量販店、生鮮超市採買或訂購禮盒外，全國漁會 1月24-26日在新北市三重魚市場設有年貨大街及1月25-30日在台北魚市，都設有年節生鮮魚貨專區，歡迎大家蒞臨採購。該署歷年推出年節用魚食譜，廣受主婦好評，今年延續邀請明星主廚傳授推薦用魚料理撇步及10道國產好魚食譜，讓消費者在家也可以輕鬆料理，歡迎至漁業署網站（http://www.fa.gov.tw/）下載參考。

檢附103年農漁產品年貨大街資訊

　　聯絡人：蔡日耀副署長
　　電  話：0935740249
　　E-MAIL：tzuyaw@ms1.fa.gov.tw

 土魠魚金黃魚條

 午仔魚香煎紅油

 冬菜肉末蒸富貴魚

 泡菜七星鱸魚

 紅魚蒸塩冬瓜

 港式活石斑魚

 煙燻金鯧魚

 醋香酥鯛魚

 檸檬金目鱸魚

 塩烤紅目鰱魚