臺灣金鑽水產品伴手禮-「金鑽烏魚子」評選活動熱烈展開(98.12.07)
- 發佈日期
- 98年12月07日
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新聞資料
臺灣金鑽水產品伴手禮-「金鑽烏魚子」評選活動熱烈展開
漁業署表示今年將採全國競賽的方式,評選出「2009年金鑽烏魚子」優勝產品,藉此鼓勵業者建立品牌,並提供消費者最有台灣特色的優良水產品。漁業署在本(7)日舉辦的評選活動記者會中表示,今年度的金鑽烏魚子全國競賽主要以養殖烏魚為主,先在新竹、彰化、雲林、嘉義、台
南、高雄等地區辦理初賽,並評定優勝者參加「2009年金鑽烏魚子全國競賽」,最後評選將於12月30日於台北國賓大飯店進行全國競賽評比,選出10大優質烏魚子,頒發獎金及獎牌。漁業署指出,由於烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛。早年烏魚主要來自海洋捕撈,素有「海上烏金」的美稱,也是台灣西部沿海漁民重要的高價水產品。隨著漁業資源枯竭,導致野生烏魚產量不穩定,近年來,養殖烏魚的烏魚子風味和口感在飼養條件與製程不斷改良提升之下,
已不輸給野生烏魚子,並逐漸成為市場的主流。目前烏魚養殖面積1,230公頃,年產量2 ,500公噸,以雲林縣、嘉義縣、台南縣、彰化縣、新竹縣等為主要生產區,由於原料選擇(肥滿度或成熟度)與加工製作方式(日光曝曬、熱風乾燥)不同,最終呈現的烏魚子風味與品質也各有千秋,而這種多層次的差異也使得此項評選更有看頭。漁業署最後表示,本年度已經建立「金鑽烏魚子」評分標準,以確保比賽過程公平透明,希望藉由烏魚子品質比賽,建立金鑽水產品牌立,提升養殖漁業與水產加工業者收益,也讓消費者能購買到頂級烏魚子,作為年節送禮奢華的伴手禮