台灣鯛即食產品美味登場(93.12.28)
- 發佈日期
- 93年12月28日
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新聞資料
台灣鯛即食產品美味登場行政院農業委員會漁業署今(28)日表示,台灣養殖漁業技術的發展,在全球有相當良好的表現,其中台灣鯛屬於大宗養殖產品,除提供國人蛋白質來源外,每年外銷量亦達四萬公噸,為迎合市場需求,漁業署特別委託中華鮮食協會研發高品質即食產品,提供民眾方便調理食用。
漁業署指出,傳統上國內消費型態以整條鮮魚或冷凍魚片販售為主,消費方式有限,有必要配合外食人口增加之生活型態,開發即食料理產品。因此,該署透過中華鮮食協會協洽符合HACCP魚片生產廠與鮮食調理加工廠,開發各類型之即食台灣鯛料理產品並配合適當通路系統銷售。包括:(一)開發台灣鯛便當、粥品、飯團等供北部桃園、台北縣市等地區學校營養午餐使用,另規劃明年元月中於福客多便利商店上市;(二)開發煙燻鯛魚排以三明治及冷盤等型態供空廚使用;(三)開發系列鯛魚即食料理,包括醬烤鮮鯛、吉利鮮鯛堡、三色糖醋鯛、蕃茄牛奶鮮鯛鍋、川味魚柳、鮮鯛餛飩湯、鮮鯛糙米粥等,供中信、福華等各大飯店採用。
漁業署強調,台灣鯛魚肉本身脂肪含量低、肉質細緻,是優良蛋白質來源,而且台灣生產量高,配合國人現代忙碌的生活,外食機會多,推廣營養衛生美味又方便之即食台灣鯛產品,以良好之品
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