農業部漁業署

　　秋天是國產水產品豐收的季節，行政院農業委員會漁業署為協助養殖漁民行銷虱目魚，推廣國人享用在地鮮美的虱目魚產品，特於本年11月2日至15日，在大潤發全國26家量販店同步推出「虱目魚 正對時」活動，歡迎民眾踴躍前往選購。

虱目魚好料味鮮料理變化多
　　漁業署表示，虱目魚為台灣主要的養殖魚種之一，年產量約4至6萬公噸，產值將近30億元，產季主要在每年7月至11月；台灣養殖虱目魚歷史超過3百年，而且虱目魚絕大部分都是提供國內消費，特別是深受中南部民眾喜愛，可說是伴隨國人成長的家魚，也是最有台灣味的國產魚。

　　虱目魚的營養豐富，良質蛋白質含量高、低脂肪、低熱量、低膽固醇、富含維生素、礦物質，又適合消化吸收，就像是牛奶般被視為優質營養品，所以又有牛奶魚(milkfish)之稱，自古以來廣受國人喜好；虱目魚幾乎可全魚利用，除魚肚、魚頭為老饕首選外，魚背肉可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等產品。虱目魚肉質鮮美，風味獨特，而且料理變化多，不僅可以煎、滷、煮湯，更可燉補，是現代追求健康飲食人們的最佳選擇。

虱目魚產地直送價格實在
　　漁業署進一步說明，目前正值虱目魚產季，當令時鮮且量豐價穩，正是國人大快朵頤的好時候，該署為協助養殖漁民行銷推廣虱目魚，與大潤發量販店合作，在11月2-15日期間，結合全台26家大潤發量販店同步舉辦「虱目魚 正對時」活動，大潤發量販店將配合提供產地直送新鮮肥美且價格實在之虱目魚，請民眾把握機會就近前往選購。

虱目魚刀工秀及簡單料理示範
　　漁業署表示，為教導國人虱目魚快速處理及簡單料理方法，該署於11月4日下午2點於大潤發內湖二店（台北市內湖區舊宗路一段188號），將邀請虱目魚刀工達人許先生表演虱目魚刀工秀，教導民眾如何快速切魚、除刺及取肉，另安排大潤發行政總廚阿彰師，現場示範「麻油煎虱目魚肚」並教導虱目魚簡單料理技巧，現場亦有虱目魚料理提供品嚐，歡迎民眾踴躍前往品嚐選購。

　　漁業署最後表示，目前正值國產養殖魚如虱目魚及七星鱸產季，請國人多選購在地當令時鮮的國產魚貨；另全國大潤發量販店自11月2日起至11月15日舉辦虱目魚行銷活動，提供產地直送、價格實在之虱目魚，請民眾把握機會多加選購，愛用國產魚貨，並支持台灣養殖漁業永續發展。

　　聯絡人：蔡日耀副署長
　　電 話：0935740249
　　E-mail：tzuyaw@ms1.fa.gov.tw