農業部漁業署

　　目前正值七星鱸魚產季，行政院農業委員會漁業署為協助養殖漁民推廣行銷七星鱸魚，結合雲林、嘉義、台南等生產區、鱸魚加工業者、臺北漁產運銷公司及大潤發量販店等通路代表，於11月22日上午在農委會舉行「鮮享在地-七星鱸魚正對時」輕食料理嚐鮮記者會，並請名廚黃寶元師傅示範七星鱸魚料理，共同向國人推薦享用在地鮮美的七星鱸魚。

七星鱸魚肉嫩味鮮口感佳

　　漁業署表示，七星鱸魚產季主要在每年9月至隔年3月；一直被國人認為具有滋補、養生及口感細嫩的魚類。過去動過手術的人，會以七星鱸魚作為術後調養及恢復元氣的食材，因此在70年代以前，七星鱸魚屬於非常珍貴的魚類，近幾年由於我國養殖技術的發達，因此七星鱸魚已可量產，滿足國人所需，同時並行銷國外市場。

　　七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳，且富含蛋白質、DHA等營養，因蛋白質含量十分豐富，魚肉纖維較其他肉類細密，易消化吸收，所以民間認為鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。七星鱸魚的料理方式，一般以清蒸、紅燒及煲湯為主，也可加入中藥材進行燉煮，很多異國料理也常選用七星鱸魚做食材，如泰式檸檬魚、鱸魚片，甚至可作為生魚片，料理方式豐富多樣，非常適合大眾食用。

七星鱸魚正值產季，選用當季在地食材健康環保

　　漁業署進一步說明，農漁產消費對時最佳，行政院農業委員會現正推動「在地生產，在地消費」，國產水產品新鮮味美，價格相對進口產品平價，國人多消費在地當季國產水產品，不但符合健康概念，也可節能減碳，而且經濟實惠又能照顧國內漁民，真是一舉數得，目前正值國產七星鱸魚最肥美的產季，當令時鮮且量豐價平，國人可利用這個好時機多選用品嚐大快朵頤。

結合量販店、連鎖超市及臺北魚市共同推廣七星鱸魚

　　漁業署表示，為協助養殖漁民推廣七星鱸魚，已協調大潤發量販店、松青超市及全聯社連鎖超市共同促銷七星鱸魚，其中11月24-29日，全台26家大潤發量販店同步舉辦「七星鱸魚行銷活動」提供產地直送新鮮肥美且價格實在之七星鱸魚，臺北魚市在每週六、日利用假日魚市販售七星鱸魚，請民眾把握機會多加選購，愛用國產魚貨，並支持台灣養殖漁業永續經營。

　　聯絡人：蔡日耀副署長
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