農業部漁業署

發布日期：100年12月29日

　　為推廣國內烏魚產業，鼓勵業者建立品牌提升產業價值，行政院農業委員會漁業署於本（100）年12月29日在台北圓山大飯店舉行2011第三屆「臺灣十大優質烏魚子」評鑑暨頒獎典禮，由農委會胡副主任委員興華蒞臨頒獎，給獲獎者表揚與肯定；第三屆「臺灣十大優質烏魚子」歷經地方初賽及全國賽2階段評鑑，獲獎之烏魚子賦予「臺灣十大優質烏魚子」防偽標籤，由於競賽時封存數量稀少，每片更顯彌足珍貴。

鮮享在地 國產漁產「尚青」

　　農委會胡副主任委員興華於典禮指出：「環保是國際間重視議題也改變世人消費食物的習慣，而農委會積極推廣的「在地生產、在地消費」的觀念，縮短食物里程、減少碳足跡，就是對環境最友善的消費方式，此外臺灣農產品新鮮度高於進口食材，並有完善的產銷與檢驗制度，衛生安全有保障，能符合國人健康養生需求，因此在選擇食物時，「在地生產、在地消費」是最好的，因為國產農漁產品「尚青」。」

全國烏魚子競賽，促進業者良性競爭

　　漁業署表示，茲因全球氣候變遷及漁業資源枯竭，野生烏魚產量不穩定，近年來台灣養殖漁民及加工業者努力，養殖烏魚在養成品質控制及製程不斷改良提升之下，產量大幅提升並滿足市場所需，已成為市場主流。鑒於98年開辦首屆的評鑑活動以來，許多消費者指名購買國產養殖烏魚子，更有不少業者嗅到商機，將原本賣相不佳烏魚子，製成媲美魚子醬的台灣味烏魚子醬，或將烏魚研製成烏魚一夜乾、烏魚鬆，多元的利用，大大提升烏魚價值。此外本競賽除著重原料品質外亦注重食品安全衛生，如抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，確保獲獎之「臺灣十大優質之烏魚子」最高品質，由於產地原料選擇與加工製作方式，如日光曝曬、冷風乾燥、入鹽比例等，手法各有訣竅，風味各有千秋，而這種多元的口感，也讓競賽更有看頭；此外，更希望藉由評鑑比賽，業者互相切磋交流並提升養殖漁民與加工業者收益。

臺灣烏魚子，年節送禮最高尚

　　漁業署表示，本屆參賽者不乏家族、企業第2、3代，除代代相傳外並不斷創新與改良，講求傳統、健康、美味三贏，是「傳承與創新」的展現。年節將近，烏魚子是年節送禮熱門商品及餐宴珍貴食材，希望國人多多選購國產優良水產品，「鮮享在地」。

檢附「臺灣十大優質烏魚子」獲獎名單

　　聯絡人：蔡日耀副署長
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