農業部漁業署

　　目前正值七星鱸魚產季，量豐價穩嚐鮮正對時，行政院農業委員會漁業署為協助養殖漁民行銷七星鱸魚，推廣國人享用在地鮮美的七星鱸魚，特聯合6大賣場通路（大潤發、家樂福、愛買、松青、頂好及全聯）持續提供民眾新鮮平價的七星鱸魚，並於11月2日下午2時在松青超市民有店辦理「好料出鱸」－七星鱸魚料理示範及試吃推廣記者會，請民眾把握嚐鮮好時機，除了超市、量販店可購買外，也可至傳統市場選購。

七星鱸魚肉嫩口感佳
　　漁業署表示，台灣養殖技術發達，七星鱸魚平均年產量約8千餘公噸，產季主要在每年9月至隔年12月，產地集中在雲林、嘉義、台南地區；七星鱸魚一直被國人認為具有滋補及養生的魚類。過去動過手術的人或產後婦女，會以七星鱸魚作為術後調養及恢復元氣的食材。
　　七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳，且富含蛋白質、DHA等營養，因蛋白質含量十分豐富，魚肉纖維較其他肉類細密，易消化吸收，所以民間認為鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。七星鱸魚的料理方式，一般以清蒸、紅燒及煲湯為主，也可加入中藥材進行燉煮，很多異國料理也常選用七星鱸魚做食材，如泰式檸檬魚、鱸魚捲，甚至可作為生魚片，料理方式豐富多樣，非常適合大眾食用。

七星鱸魚藥膳料理
    漁業署表示，秋冬是進補好時機，鱸魚更是秋冬養生藥膳好食材，為教導民眾七星鱸魚藥膳料理，特於11月2日松青超市民有店，邀請藥膳專家-林秋香小姐現場示範「藥燉鱸魚」及「莎莎醬魚排」料理，此外，現場亦提供美味鱸魚料理讓民眾試吃品嚐；另活動現場亦有新鮮肥美之七星鱸魚供民眾選購，歡迎民眾踴躍前往品嚐選購。
把握機會、多加選購
　　漁業署最後表示，目前七星鱸魚美味正對時不但量豐價穩且新鮮肥美，正是嚐鮮好時機，除了傳統市場可購買外，也可至各量販店、生鮮超市購買，請民眾把握機會選購，支持台灣漁業永續經營。

　　聯絡人：蔡日耀副署長
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