「石至名歸」石斑料理名廚競賽獲獎名單出爐
- 發佈日期
- 101年12月13日
- 點閱率
- 730
為推廣國內石斑魚產業，擴大國內石斑魚消費市場，漁業署特於本（101）年12月13日在開平餐飲學校主廚之家，辦理「石斑料理名廚競賽暨頒獎典禮，本次競賽以國產青斑為主要食材，分為餐廳業組及個人組，由美食專家、料理名廚及開平餐飲學校老師組成評審團，並由漁業署蔡副署長日耀蒞臨頒獎，給獲獎者表揚與肯定，獲獎之料理將製作「石斑魚美食導覽手冊」介紹得獎的餐廳及料理食譜推薦給國人，並邀請獲獎者出席12月18日石斑魚尾牙年菜發表記者會料理介紹。
國產石班魚「尚讚」
漁業署說明，臺灣地理環境得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業，並有完善的產銷與檢驗制度，衛生安全有保障，且含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高能符合國人健康養生需求，由石斑魚料理競賽，讓石斑魚料理與創意菜方面開發烹調新作法、新見解，引進最新趨勢，因為國產石班「尚讚」。石至名歸 料理新風味
漁業署表示，養殖的石斑魚品質優良，早已深受大陸及香港等華人喜愛爭相選購，本次競賽除著重保有食材原味外亦著重於創意，各選手料理手法各有訣竅，風味各有千秋，讓競賽更有看頭，更希望藉由料理比賽時，讓參賽者互相切磋交流，使石斑魚料理方式能多元化，提供國人更多料理選擇。檢附「石斑料理名廚競賽」獲獎名單
聯絡人：蔡日耀副署長
電 話：0935-740249
E-MAIL：tzuyaw@ms1.fa.gov.tw