近年來漁業署為扶植養殖烏魚產業，著手辦理臺灣十大優質烏魚子全國競賽，促使業者精進加工技術，無論在外型、口感及衛生要求上都大幅提昇，已逐步替代海洋捕撈烏魚子成為廣大國人春節送禮商品首選，也深受日本及中國大陸觀光客青睞，目前銷售市場仍以國內為主，另少量外銷日本、香港及新加坡。春節將至送禮需求增加，帶動價格微幅成長，今年大宗規格4-7兩烏魚子每台斤市場價格漲幅與去年差不多，每台斤約在2,700-3,000元。至於每台斤售價4,000元以上，則屬規格8兩以上之少數特例。

烏魚子主要流通規格價格穩定

　　漁業署表示，今年烏魚產量雖有成長，惟因天侯不穩定影響養殖烏魚子熟成，致養殖烏魚子產量較去年減少約3成，及因市場需求增加等因素，臺北魚市場目前販售之烏魚子零售價為4兩規格2,700元/台斤、6兩規格2,820元/台斤，另8兩以上規格因數量較少(不到1成)價格較高。整體價格約較去年漲100-200元/台斤，每片上漲價格約40-60元。

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