農業部漁業署

　　炎炎夏日高溫悶熱，食補首重能迅速補充體力、恢復元氣。為推廣民眾夏季多吃當令、用在地好魚照顧全家人健康，漁業署於本（12）日舉行「鱻補元氣 虱在健康！」國產虱目魚推廣記者會，現場展出多元虱目魚產製品，並邀請漁村媽媽示範能喚醒全家老少味蕾的「虱目魚元氣養生粥料理」，同時推薦最新開發的創新產品，希望消費者除了品嚐當令鮮魚的美味外，更不用擔心料理、多刺等難題，隨時享用美食，迅速為全家人的健康與活力加分。

高CP值虱目魚 補充營養最佳食材

　　時序進入8月後，虱目魚體更為結實肥美，大暑過後持續高溫氣候，讓民眾食慾降低，容易疲憊，虱目魚魚肉含有很豐富的優質蛋白質、EPA、DHA、鈣質、無機鹽及維生素，因此又稱做牛奶魚；加上具有脂肪量少，人體好消化吸收等優點，絕對是忙碌現代人補充營養、恢復體力與元氣的最佳食材選擇。

　　漁業署表示，虱目魚年產量逾5萬公噸，產值逾41億元，是臺灣重要的養殖魚種，相傳在明末清初鄭成功入臺以前就有漁民養殖，數百年來伴隨民眾成長也深入臺灣飲食文化，虱目魚的營養與美味，堪稱是最道地的古早味。2015年美國有線電視新聞網(CNN)曾報導來臺旅遊推薦的40項吃臺灣小吃中，虱目魚高居第5名殊榮，十足已成為外國人來臺觀光旅遊必吃的經典美食，更是旅外僑胞最思念的家鄉味。

虱目魚全身都是寶 全魚皆可利用

　　虱目魚全身都是寶，從頭到尾都能成為主角，除了魚肉可煮粥外，魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜，連魚骨也能熬煮鮮美高湯。為提升國際競爭力，漁業署多年來連續舉辦海宴水產精品評選活動、輔導虱目魚業者精進養殖及加工技術，開發出多樣化符合各消費族群的生鮮冷凍品、一夜干、水餃、罐頭、魚鬆等多元產品。

　　漁業署進一步說明，因應忙碌的消費者需求，業者貼心開發常溫的魚肚料理包，消費者只要簡單隔水加熱即可端上餐桌，該產品不僅有產銷履歷，更通過清真驗證，除供應國內需求，更將拓展澳洲、清真等國際市場；另外輔導業者利用機械將虱目魚肉混和國產洋蔥製成魚排，口感絕佳且營養滿分，曾在電視購物頻道創下半小時銷售5,000片的佳績。

　　漁業署最後表示，目前正值虱目魚產季、物美價實，現在吃「上對時」，請消費者一起支持臺灣在地優質水產品，「食當季、吃在地」，健康一夏。

　　　　聯絡人：林國平副署長 
　　　　手　機：0988-678051

 代理署長與漁村媽媽示範虱目魚粥料理

 鳳梨虱目魚肚即食調理包隔水加熱就能香噴噴美味上桌

 張代理署長介紹虱目魚全魚利用

 張代理署長邀各產區漁會與地方政府聯合推薦國產虱目魚

 虱目魚多元產品

 生鮮虱目魚

 全國漁會開發虱目魚排