農業部漁業署

新聞資料　第二六五號

　　　　寒冬進補藥膳鰻魚、枸杞白蝦，增強活力

　　漁業署在十二月十三及十四日農委會所舉辦「母親的關懷–豐收的季節」展售會中，水產美食街特別推薦藥膳鰻魚、枸杞蝦。

　　漁業署表示水產品具有新鮮、美味、低脂肪及高蛋白等特性，為最佳健康食品。根據試驗研究單位分析結果顯示：鰻魚組織結構中含有大量的膠原蛋白與彈性蛋白、維生素A、D、E和牛磺酸及不飽和脂肪酸EPA、DHA等，能提供嬰幼兒成長所需營養以及補充成人每日所消耗體力，長期食用鰻魚對於增強活力保持身體健康有助益。因此日本自古即嗜食鰻魚，吃鰻魚已成為日本特有文化，台灣生產的高品質鰻魚深受日本喜愛，目前鰻魚年產量在三萬公噸，為國人健康、強壯及活力補充來源，漁業署特別推薦藥膳鰻魚給國人享用。

　　漁業署另表示，蝦類新鮮、美味，屬於高級海鮮品，深受國內外消費者喜好，依據歷年進出口統計資料顯示，台灣為蝦類主要生產及消費國。目前台灣在白蝦養殖方面相當成功，其口感與營養和草蝦、斑節蝦等類似。新鮮白蝦因產量豐，高貴而不貴，目前為消費者最佳購買及享受美味的最佳時機。另枸杞白蝦具有特殊風味及藥膳功能，特與藥膳鰻魚同時推薦給國人享用。

聯絡人：漁業署養殖沿近海漁業組　科長　李孟頎
聯絡電話：（０２）３３４３６１４５