農業部漁業署

新聞資料　第294號
　　　　漁業署呼籲消費者審慎選購漁產品

　　有關聯合報報導台中市衛生局抽驗查獲二件金線魚含有甲醛反應案，漁業署表示甲醛即俗稱之福馬林，具有濃烈藥水味，魚體如使用甲醛處理後，會有濃烈藥水味，且產生肉質變硬、變酸及眼睛變白等現象。消費者可以藉由視覺、嗅覺、觸覺檢視魚貨之新鮮度、色澤、氣味、質地，以及是否有異味、肉質變硬等人工官能判定方式，予以初步篩選。倘若覺得魚貨品質有異常，無法辨識產品品質，亦可洽請當地衛生單位提供檢視服務。

　　漁業署表示，目前各縣市地方政府輔導之主要魚市場，如蘇澳、台北、三重、新竹、埔心、東港等衛生檢驗人員不定期至魚市場抽驗魚貨之品質衛生，進行人工官能檢驗，檢視樣品之新鮮度、色澤、氣味、質地、夾雜物等，並實施簡易抽驗pH值、過氧化氫、硼砂、二氧化硫、螢光漂白劑等檢驗項目，對於不符合衛生品質安全之魚貨，禁止其在魚市場進行拍賣，並請業者改善處理。　　
　　至於甲醛檢驗方面，目前各魚市場尚未具此項檢驗設備及技術，該署將輔導魚市場抽樣送各縣市衛生局辦理檢驗，並進行必要之貨源追蹤管理。 

　　此外，該署亦已洽請衛生單位，研究提供快速簡易之甲醛檢驗方式，提供魚市場或賣場等相關產銷業者使用。漁業署說，消費者除了選購生鮮魚貨之外，亦可選購標示及包裝完整，品質有保障之品牌漁產品，如CAS或海宴證明標章之漁產品等。

　　最後，漁業署特別呼籲業者勿使用不合法之添加物，而販售魚貨之賣場應加強魚貨原料品管工作，期確保國產水產品衛生品質、保障消費者權益。

聯絡人：漁政組加工及運銷科科長 胡其湘
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