農業部漁業署

新聞資料
　　　　台灣鯛即食產品美味登場

　行政院農業委員會漁業署今（28）日表示，台灣養殖漁業技術的發展，在全球有相當良好的表現，其中台灣鯛屬於大宗養殖產品，除提供國人蛋白質來源外，每年外銷量亦達四萬公噸，為迎合市場需求，漁業署特別委託中華鮮食協會研發高品質即食產品，提供民眾方便調理食用。

　　漁業署指出，傳統上國內消費型態以整條鮮魚或冷凍魚片販售為主，消費方式有限，有必要配合外食人口增加之生活型態，開發即食料理產品。因此，該署透過中華鮮食協會協洽符合HACCP魚片生產廠與鮮食調理加工廠，開發各類型之即食台灣鯛料理產品並配合適當通路系統銷售。包括：（一）開發台灣鯛便當、粥品、飯團等供北部桃園、台北縣市等地區學校營養午餐使用，另規劃明年元月中於福客多便利商店上市；（二）開發煙燻鯛魚排以三明治及冷盤等型態供空廚使用；（三）開發系列鯛魚即食料理，包括醬烤鮮鯛、吉利鮮鯛堡、三色糖醋鯛、蕃茄牛奶鮮鯛鍋、川味魚柳、鮮鯛餛飩湯、鮮鯛糙米粥等，供中信、福華等各大飯店採用。

漁業署強調，台灣鯛魚肉本身脂肪含量低、肉質細緻，是優良蛋白質來源，而且台灣生產量高，配合國人現代忙碌的生活，外食機會多，推廣營養衛生美味又方便之即食台灣鯛產品，以良好之品
質爭取消費大眾之支持，是促進漁業永續發展之方向。

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漁政組加工及運銷科長胡其湘；電話：02-33436100