農業部漁業署

新聞資料
　　　　春節前魚貨供應充足 台灣鯛年菜嚐鮮過年 

　　行政院農委會漁業署表示，為因應春節期間國人對魚貨的大量需求，已協調相關產銷業者充分供應各類漁產品，讓民眾年年有「魚」、歡樂過年。同時，各魚貨批發市場在該署及當地縣市政府
輔導下，亦於元月底起參照歷年春節及目前與各類漁產品實際供需與產地貨源供應與貯藏狀況，擬訂供應計畫及各項配套措施。

　　農委會漁業署稱，依據去(93)年春節前一週，24處主要魚市場供應量為6,566公噸，預估本(94)年春節前5日魚市場總供應量可達7,000公噸(較平日約增加3成)，供貨量充裕無虞。至平均價格方面，以去(93)年指標性14處消費地魚市場平均價每公斤84元，因景氣回穩，預估本年節前5日平均價微漲，為每公斤85元(較平日上漲1-2成)，其中台北、台中等都會型魚市場，對高價魚貨需求高，平均價可能達每公斤100元以上。 

　　農委會漁業署指出，預估白鯧、嘉?+FAE5魚、草蝦、花枝等牲禮年節魚之需求較殷切，其中規格大及鮮度好之白鯧等高價魚批發價將高於每公斤350-400元，嘉臘、黃花、花枝、透抽等每公斤約100-120元不等，該署建議消費者可於節前預先購儲平價肉魚、紅目鰱、白口等，或購買養殖台灣鯛(優質吳郭魚)、虱目魚、鱸魚等替代，另鮮度較佳的冷凍魚、蝦價格平穩，亦為春節購魚之好選擇。 

　　農委會漁業署說，傳統上國人過年時以購買整條鮮魚為主，伴隨外、中食人口增加、社會求新求變的趨勢，建議換換口味，嚐一嚐最在地、本土又兼具新潮的台灣鯛系列產品。另有好康報給您知，現在台灣鯛除了是台灣高科技旗艦漁產品外，因脂肪含量低、肉質細緻，是忙碌的現代人及年節怕吃多、吃胖的好料理，比如新上市的台灣鯛便當、粥品、飯糰，及供空廚使用煙燻鯛魚排以三明治及冷盤等，以及專供中信、福華等各大飯店採用之醬烤鮮鯛、吉利鮮鯛堡、三色糖醋鯛、蕃茄牛奶鮮鯛鍋、川味魚柳、鮮鯛餛飩湯、鮮鯛糙米粥等都是新的選擇。

　　農委會漁業署最後表示，除籲請消費者除多多食用健康、活力之新鮮國產漁產品外，本年春節假期長出遊正時，到各地嚐鮮時，不忘點一道台灣鯛系列產品，替台灣漁業加油，在此提前祝福全國民眾「年年有『魚』」、「萬事如意」。