| 中文摘要 |
水產品是提供人類主要蛋白質來源的選擇之一，時至今日,漁產品的品質、衛生安全、以及購買魚貨的來源、是否能買到值得信賴驗證品牌魚貨等問題，已成為當前消費者最關心的議題之一。觀察一般民眾水產品消費習慣後，發現相對於淡水養殖魚類，一般民眾對於海水養殖魚類有更多好感，基於此，本研究擬蒐集國外海水養殖相關規範制度,除考量養殖來源用水管制及養殖現場管理外，並建立符合FAO養殖規範的海水生產之養殖標準及驗證流程。研究結果顯示，在海洋生產標章優先推動魚種方面，在考量漁產品滲透壓特性與大宗養殖水產品品項後，建議以白蝦、石斑魚、虱目魚為優先考量種類；在驗證制度方面，海洋生產標章驗證以依附TAP驗證體系為最符合現況且最實際的方式，並以修訂TAP相關魚種的良好農業規範參考手冊內容，並加註海水養殖品項為最簡便且可行的模式；在行銷方面可透過現有產銷履歷宣傳模式，以正面宣導模式，同時行銷海水養殖魚類TAP產品。唯有持續協助業者推動養殖業及通路業認驗證制度、整體產業落實食品安全與產銷履歷制度、促進產品升級與國際行銷，台灣的養殖漁業才能持續保持領先優勢，並不斷提升競爭力，擴大永續發展漁業的空間。「養殖水產品認驗證制度研究與推廣」之中文摘要： 一、「建立觀賞魚認驗證」 本計畫為科技保密計畫，故不引入相關資訊，請另參照細部計畫期末報告紙本。 二、「水產品認驗證經濟分析與推廣研究」 本研究透過擬蒐集國外海水養殖相關規範制度,建立符合FAO養殖規範之海水養殖認證標準流程及符合性規範,包括以Guide 65符合性評鑑系統為考量基礎,以及動物健康和福利、食品安全、環境完整性及社會責任等符合性規範議題,提出我國海水養殖魚產品之發展策略,希冀針對純海水養殖魚類建立一套客觀、並為業者與消費者所能接受的認驗證標準,除從養殖來源用水管制、海水飼養期間外,並需考量符合食品安全、產品可溯性與環境 保護等議題。透過蒐集國外海水養殖之相關規範與制度,擬訂符合FAO水產養殖認證技術準則之海水養殖認驗證標準規範,研提海水養殖認證優先推動魚種,分析我國海水養殖魚產品之市場競爭優勢與策略。 |