農業部漁業署

新聞資料
　　　　「物美價廉又營養的國民美食─魷魚」記者會

　　行政院農業委員會漁業署表示，為導正民眾對魷魚產品膽固醇過高的刻板印象，並讓國人瞭解在民生物價一片上漲聲中，仍有魷魚這項物美價廉又營養的國民美食可供選擇，該署訂於97年6月13日（星期五）上午10時30分在農委會1樓記者室辦理「物美價廉又營養的國民美食─魷魚」記者會。 

　　漁業署表示，魷魚係我國遠洋魷釣漁船赴海外所捕獲之漁產品，市面上常見之魷魚主要係自西南大西洋無環境污染之公海海域所捕的阿根廷魷，該項漁產品經捕撈上船後，即以急速冷凍保存，確保產品之鮮度，因此品質優良，終年供應無虞；在價格上，由於魷魚近來生產狀況平順，價格
平穩，以台北魚市場為例，冷凍魷魚在97年6月上旬之平均交易價格為每公斤35.5元，較其他漁產品價格相對穩定及平易近人。

　　漁業署指出，民眾普遍存有魷魚產品膽固醇過高之刻板印象，惟根據科學分析，魷魚所含膽固醇幾乎完全存在魷魚內臟裡，而民眾食用魷魚均已去除內臟，呼籲民眾安心食用。此外，魷魚除本身即是優良蛋白質之來源，並含有預防心血管疾病的EPA，及促進嬰幼兒腦部發育的DHA等高度不
飽和脂肪酸，同時含有高量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，降低心血管方面疾病，屬營養又健康之食品。

　　漁業署進一步表示，為宣導魷魚產品特色，教導民眾如何烹調魷魚，記者會當天除將邀請近年來屢次在烹飪比賽獲獎之台北市開平餐飲學校師生發表數道魷魚創意料理，現場示範教導民眾烹飪簡易、營養味美之魷魚佳餚，並由該校老師說明魷魚營養價值。此外，現場並將提供魷魚創意料
理之食譜供索取，並歡迎對魷魚烹調有興趣之民眾可親至本署遠洋漁業組（高雄市前鎮區漁港北一路1號）或本署台北辦公區第二科（台北市中正區潮州街2號）索取（各200冊，送完為止），或逕至台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會網站（http://www.squid.org.tw/）查詢魷魚創意料理食譜資訊。

　　漁業署最後表示，目前國內庫存魷魚供應國內市場無虞，同時該項產品價格平穩，並具鮮度好及營養高之特點，在民生物價一片上漲聲中，選購魷魚產品可說是消費者想節省荷包，又想兼顧營養及健康的優質選擇。