農業部漁業署

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秋高氣爽．鱸魚養生正對時－鬥陣來買咱養殖ㄟ鱸魚

漁業署說，七星鱸魚一直被國人認為最清涼滋補的高級魚類，過去動過手術的人，會以七星鱸魚作為術後養身及恢復元氣的食補，因此在70年代以前，七星鱸魚屬於非常珍貴的魚類，可說是一魚難求，近幾年由於我國養殖技術的發達，因此七星鱸魚已可量產，滿足國人所需，同時並行銷國外市場。

漁業署表示，政府鼓勵國人食用國產優質農產品，農委會並於本週六、日（11月1日、2日）假台北文化體育園區（台北市忠孝東路4段425號，原松山菸廠）舉辦「台灣製造尚讚－鬥陣來買咱ㄟ農產品」，由於七星鱸屬國產之優質水產品，漁業署特別情商嘉義縣養殖漁業生產區發展協會以產地直送方式在會場特價銷售，現場並提供免費試吃，讓消費者可以品嚐到新鮮、營養的鱸魚，又能以比平常更便宜的價格買到優質的國產七星鱸魚。

漁業署又說，根據相關資料，鱸魚性平味甘，益脾胃補肝腎，肉細刺少味美，富含蛋白質、維生素及礦物質，因蛋白質含量十分豐富，魚肉纖維較其他肉類短，易消化吸收，所以民間認為鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。此外，鱸魚也非常適合各種家常料理方式，一般以清蒸、紅燒及煲湯為主，也可加入中藥材進行燉煮，時值秋高氣爽，也是國產七星鱸魚最肥美的產季，正是國人品嚐的大好時機，在經過一年的勞累，以七星鱸魚的優質蛋白質來滋補，應屬最佳的養生方式。

漁業署最後表示，本次配合「台灣製造尚讚－鬥陣來買咱ㄟ農產品」活動，現場免費試吃的養生鱸魚湯，其供應時間為每天4場次，分別為上午10點及12點，下午2點及4點，因數量有限，想嚐鮮的民眾可前往品嚐。另外，現場進行的七星鱸魚大特賣活動，係以每箱5尾方式包裝，售價350元，特賣時段每箱200元，限量300箱，售完為止；為體貼消費者，魚體均完成去鱗、去鰓、去內臟之處理，並提供手提袋，同時附贈料理調味材料（如破布子），民眾買回家後，可以簡單的料理方式即可擺上餐桌食用，既方便又美味，並且兼具營養，有興趣的民眾請前往搶購，以免向隅。

日後欲購買的民眾，可洽中華民國養殖漁業發展協會訂購（網址：www.aquatwn.com.tw，連絡人：黃徹源執行長，電話： 0933-112831 ）。