農業部漁業署

新聞資料
　　　　歲末佳禮-冬節呷烏正當時

　　烏魚又稱信魚，每年冬至前後會洄游至臺灣西南沿岸海域，因經濟價值高，為漁民帶來大筆的收益，因此又被漁民稱為「烏金」。近年來，由於海洋生態環境遭到破壞，海洋烏魚的捕獲量逐年減少，養殖烏魚取而代之，因養殖技術純熟，目前已成為養殖重要魚種，96年烏魚養殖產業,718公噸，產值2.1億元，主要產地為新竹、彰化、雲林、嘉義及臺南等地區。

　　漁業署指出，烏魚全身均具有經濟價值，其中以烏魚子是最有價值的部分，含有豐富的維生素A、B、E群等營養素，又具有高經濟效益；微烤後如佐以啤酒齒頰留香，亦是饋贈親友最佳伴手。烏魚子取出後，剩下的魚體（俗稱烏魚殼），肉質鮮美肥嫩，有豐富的蛋白質，國人熟悉的烏魚米粉為料理之一，老少咸宜。

　　漁業署表示，為使國人充分了得烏金傳奇，訂於本（97）年11月7日（星期五）為烏魚季系列活動揭開序幕，並自翌日（8日）起陸續由新竹區漁會、彰化區漁會、雲林區漁會、梓官區漁會及嘉義縣養殖漁業生產區發展協會等5個漁民（業）團體，於當地舉辦「烏魚產業文化推廣活動」，讓各地民眾充分參與活動；另將於12月上旬舉辦一場大型「烏魚促銷活動」，期待國人共襄盛舉。

　　漁業署最後表示，為增進國人對烏魚之認知，透過各項烏魚活動辦理，引領國人進一步認識烏魚營養價值、料理方式等；另烏魚殼產品價格平穩，可節省消費者荷包，帶動國人食用烏魚產品風潮，兼顧營養及健康的優質選擇，豐富國人飲食文化。