歲末佳禮-冬節呷烏正當時(97.11.07)
- 發佈日期
- 97年11月07日
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新聞資料
歲末佳禮-冬節呷烏正當時烏魚又稱信魚,每年冬至前後會洄游至臺灣西南沿岸海域,因經濟價值高,為漁民帶來大筆的收益,因此又被漁民稱為「烏金」。近年來,由於海洋生態環境遭到破壞,海洋烏魚的捕獲量逐年減少,養殖烏魚取而代之,因養殖技術純熟,目前已成為養殖重要魚種,96年烏魚養殖產業,718公噸,產值2.1億元,主要產地為新竹、彰化、雲林、嘉義及臺南等地區。
漁業署指出,烏魚全身均具有經濟價值,其中以烏魚子是最有價值的部分,含有豐富的維生素A、B、E群等營養素,又具有高經濟效益;微烤後如佐以啤酒齒頰留香,亦是饋贈親友最佳伴手。烏魚子取出後,剩下的魚體(俗稱烏魚殼),肉質鮮美肥嫩,有豐富的蛋白質,國人熟悉的烏魚米粉為料理之一,老少咸宜。
漁業署表示,為使國人充分了得烏金傳奇,訂於本(97)年11月7日(星期五)為烏魚季系列活動揭開序幕,並自翌日(8日)起陸續由新竹區漁會、彰化區漁會、雲林區漁會、梓官區漁會及嘉義縣養殖漁業生產區發展協會等5個漁民(業)團體,於當地舉辦「烏魚產業文化推廣活動」,讓各地民眾充分參與活動;另將於12月上旬舉辦一場大型「烏魚促銷活動」,期待國人共襄盛舉。
漁業署最後表示,為增進國人對烏魚之認知,透過各項烏魚活動辦理,引領國人進一步認識烏魚營養價值、料理方式等;另烏魚殼產品價格平穩,可節省消費者荷包,帶動國人食用烏魚產品風潮,兼顧營養及健康的優質選擇,豐富國人飲食文化。