英文名稱	中文名稱	備註
ultraviolet receptor	紫外線(感)受器
ultraviolet spectroscopy	紫外線分光術
ultraviolet visible detecter	紫外線可見光偵檢器
umami	鮮味；甘味
umbilical artery	臍動脈
umbilical hernia	臍赫尼亞
umbilical vein	臍靜脈
umbilicus	臍
umbles	(可食)內臟
unavailable energy	無效能量
unbalance	不平衡；不均衡
Uncinaria	鉤蟲屬
uncinariasis	鉤蟲症
uncinariosis	鉤蟲症
uncoated can	無漆罐
unctuosity	油膩
unctuousness	油膩性；潤滑性
under grazing	輕度放牧
underbelly	下腹部
undercoat	底塗(層)