英文名稱	中文名稱	備註
undercooked food	未煮熟食物
undercooling	冷卻不足
undercuring	醃漬不足
undercut	小里脊肉
underdone meat	欠熟肉
underfeeding	日糧不足
undermixing	混合不均
undernutrition	營養不良
underpickling	醃製不足
undersaturated solution	未飽和溶液
undrawn poultry	未去內臟家禽屠體
unesterified fatty acid	非酯化脂肪酸
unfermentable sugar	非發酵(性)糖
unfledged chicken	未成熟雞
ungraduated cylinder	無刻度量筒
unhairing machine	去毛機；脫毛機
unhydrated protein	未水合蛋白質
unhydrolyzed protein	未水解蛋白質
unhydrous butter fat	無水乳脂
unicell	單細胞[生物]