英文名稱	中文名稱	備註
breedze fly	虻
Brevibacterium	短桿菌屬
Brevibacterium acetylicum	醋酸短桿菌
Brevibacterium lactofermentus	乳酸發酵短桿菌
Brevibacterium saccharolyticum	解糖短桿菌
brewer's draff	啤酒粕
brewer's grains	啤酒粕
brewer's yeast	釀造用酵母
brick cheese	磚形乾酪
bridge formation	架橋(形成)
bridle	韁勒
brie cheese	布里乾酪
bright-field microscopy	亮視野顯微鏡檢法
brilliant black	黑色素﹝食品用﹞
brilliant black	黑色素﹝食品用﹞
brilliant blue	食用藍色一號
brilliant green lactose bile broth	煌綠乳糖膽汁培養液
brilliant green lactose bile broth	煌綠乳糖膽汁培養液
brindle	斑；斑紋﹝毛色﹞
brine	(食)鹽水；海水；鹹水