英文名稱	中文名稱	備註
erythrodextrin(e)	紅糊精
erythromycin	紅黴素
erythropoietin	紅血球生成素
erythrosin(e) aluminium lake	食用紅色七號鋁麗基
erythrosin(e) BS	食用紅色七號
erythrosis	皮膚變紅；造血組織增殖(症)
erythruria	紅尿症
escalope	薄肉片；薄魚片
escape behavior	逃避行為
escargot	烤蝸牛
escharosis	結痂(作用)
Escherichia	艾氏菌屬
Escherichia coli	大腸菌
Escherichia ferundii	弗羅思特桿菌
Escherichia intermedium	中間型桿菌
eschomelia	四肢畸形
esculent	可食物；可食植物
escutcheon	乳鏡﹝乳房﹞
eserine	毒扁豆僉
esophageal fistula	食道婁管