英文名稱	中文名稱	備註
isotope exchange	同位素交換
isotope tag	同位素標誌
isotopic dilution method	同位素稀釋法
isotopic exchange reaction	同位素交換反應
isourea	假尿素；異尿素
isthmus	峽部
Italian clover	絳紅三葉草
Italian ryegrass	義大利黑麥草
Italian salami	沙拉米香腸
itch	癢；癬
itch-mite	疥癬蟲
item packaging	逐項包裝；個別包裝
ITP	肉甘三磷酸
ITT	指示劑時間試驗
IU	國際單位
IUFOST	國際食品科技聯盟
jack bean	刀豆；彎刀豆
jackass	公驢
jacket(ed) evaporator	雙層蒸發器；夾層蒸發器
jacket(ed) syringe	雙層注射器；夾層注射器