英文名稱	中文名稱	備註
rindlayer	皮質層
rindless cheese	無皮乾酪
ring spinning machine	環錠式細紡機；環錠式精紡機
Ringer's solution	林格氏溶液
ringworm	癬
rinsing	沖洗；漂洗
ripeness	成熟；成熟度
ripening	完熟；陳熟；熟成
ripple	波紋
rissole	炸肉餡捲
RMA	牛乳急速凝集試驗
RNA	核糖核酸
RNA polymerase	核糖核酸聚合每
RNase	核糖核酸每
roaring	喘鳴
roast	烘烤；烤肉
roast beef	烤牛肉
roast dextrin	烤用糊精
roast duck	烤鴨
roast smoking	燻烤