英文名稱	中文名稱	備註
santonin	山道年
santoninum	山道年
sapoaxin	皂角毒甘
saponification	皂化
saponification number	皂化數
saponification value	皂化值；皂化價
saponification value	皂化值；皂化價
saponin	皂素；皂甘
saprophyte	死物寄生菌；腐物寄生菌；寄腐植物
Sarcocystis	肉孢子蟲屬
sarcolemma	肌纖(維)膜；肌鞘
sarcoma	肉瘤
sarcomere	肌小節
sarcoplasm	肌漿
sarcoplasmic reticulum	肌漿網
Sarcoptes	穿孔疥癬蟲屬
Sarkidiornis melanotos	冠鴨﹝南半球黑白鴨﹞
sartorius	縫匠肌
satellite cell	衛星細胞[神經]
satiety	飽食