台灣土雞最適屠宰週齡之評估
- 期別
- 2007-040-2-0109-0118
- 作者
- 陳怡兆、涂榮珍、林旻蓉、陳文賢、吳祥雲、郭卿雲、紀學斌、王政勝
- 關鍵字
- 屠體、台灣土雞、週齡。
- 摘要
- 本試驗旨在探討四種台灣土雞在不同週齡的屠體性狀，並以上市白肉雞 (6週齡) 的屠體重為基準，比較四種土雞屠體之屠宰率、胸腿部佔屠體百分率及胸腿部精肉佔屠體百分率。結果顯示，8～20週的飼養期中，以紅羽土雞的體型最大，黑羽土雞、中興大學土雞 (BL2) 次之，台畜肉十三號土雞 (TLRI-13) 最小；紅羽土雞、黑羽土雞、BL2、TLRI-13的公雞飼養達到上市白肉雞屠體重的週齡分別為10、12、14、18週，母雞則較公雞約慢兩週 (分別為12、14、16、20週) 達於上市白肉雞屠體重，此時雖然胸腿部佔屠體百分率皆略低於白肉雞水準，但胸腿部精肉量佔屠體百分率則均與白肉雞的水準相當，且除TLRI-13、BL2之母雞外，屠宰率均在79%左右，皆高於白肉雞的76%，顯示此飼養週齡之台灣土雞和肉雞相比，具有良好的產肉能力及適當的屠體大小。