不同品種與屠宰體重肉豬之生長性能、屠體性狀及體脂蓄積能力之探討
- 期別
- 2005-038-4-0247-0258
- 作者
- 蘇天明、劉建甫、蔡金生、廖宗文、盧金鎮
- 關鍵字
- 畜試黑豬一號、LYD肉豬、屠體性狀、屠宰體重、脂質生成酵素活性。
- 摘要
- 試驗旨在比較畜試黑豬一號(TLRI black pig No. 1, TBP)及LYD肉豬之生長與屠體性能,以及脂質蓄積能力差異。採用平均體重50 kg的TBP 64頭及LYD 32頭,飼養至105 kg及120 kg二種不同屠宰體重組,豬隻達屠宰體重時逢機選取半數屠宰,測定屠體性狀,並採集第10-11肋骨間之皮下脂肪組織(Subcutaneous adipose tissue, SAT),測定脂肪細胞直徑與脂質合成相關酵素活性。結果顯示,TBP在試驗期間的日增重及飼料效率較LYD差(P 0.001),屠體脂肪率(P 0.05)及背脂厚度(P 0.01)較高及厚,瘦肉率(P 0.001)、腰眼面積(P 0.01)和背最長肌(Longissimus muscle, LM)重量(P 0.001)則較LYD小,SAT的脂肪細胞直徑(P 0.01)及葡萄糖-6-磷酸去氫活性(G-6-PDH; P 0.01)較LYD為大及強。屠宰體重(Slaughter weight, SW)105 kg組豬隻的日增重(P 0.05)及飼料效率(P 0.05)均較SW 120 kg組大,屠體長度(P 0.001)、背脂厚度(P 0.01)、腹脂厚度(P 0.01)、腰眼面積(P 0.05)、LM重量(P 0.001)及脂肪率(P 0.01)則均隨著SW增加而提高,而背脂厚度有較SW 120 kg組為薄的趨勢,SAT的脂肪細胞直徑(P 0.1)及G-6-PDH活性(P 0.05)亦隨著SW增加而增強。