蛋白質含量及添加?啶甲酸鉻對畜試黑豬之生長性能、屠體性狀及肉品質之影響
- 期別
- 2002-035-3-0255-0262
- 作者
- 徐阿里、劉芳爵、許晉賓、陳文賢、陳義雄
- 關鍵字
- 蛋白質、?啶甲酸鉻、生長性能、屠體性狀、肉品質、畜試黑豬。
- 摘要
- 以畜試所育成的畜試黑豬一號 (TLRI Black Pig No.1) 48頭 (公母各半，平均體重25.5kg) 依性別逢機分飼於24欄，同性別豬2頭置於一欄，逢機分飼處理飼糧。飼糧處理設計為2 ×2複因子：蛋白質含量在生長期-肥育期為17-15% 及15-13%；不添加或添加0.5% ?啶甲酸鉻(相當於添加鉻200 ppb)，以測定生長性能。飼養試驗結束時，每處理屠宰6頭，以測定屠體性狀及肉質品評。試驗結果顯示，在豬之生長性能及屠體性狀方面，飼糧處理因子粗蛋白質與鉻之間並無交感。提高飼糧蛋白質含量或添加?啶甲酸鉻並不能改進黑豬之生長性能、屠體性狀及肉品質，但提高黑豬飼糧蛋白質含量可提高里肌肉的蛋白質含量、降低其脂肪含量（P0.05）及有改進生長期及肥育期的飼料效率 (4%) 之趨勢，但添加?啶甲酸鉻會降低黑豬的瘦肉率及腰眼面積 (P0.05)。本結果顯示，提高飼糧蛋白質或添加?啶甲酸鉻含量對黑豬的生長性能、屠體性狀、瘦肉率及肉質品評鮮有正面效果。