純種布拉曼與聖達牛及其與德國黃牛雜交公牛屠體性狀究之研究
- 期別
- 1997-030-2-0161-0169
- 作者
- 蘇安國、李光復、溫上湘、黃政齊、吳錦賢、楊深玄、成游貴、J. F. Baker、R. D. Randel
- 關鍵字
- 聖達、布拉曼、德國黃牛、雜種牛、屠體性狀。
- 摘要
- 151頭產於1989, 1991, 1992及1993年之純種聖達 (SG× SG)，德聖雜種 (GV×SG)，純種布拉曼 (BR×BR) 及德布雜種 (GV×BR) 之公牛，以圈飼肥育方式飼養至體重達550 kg 或2歲齡時屠宰，進行屠體品質測定，結果顯示，在屠體重及體腔脂重等並無品種間的差異，但在屠宰率及背脂厚度方面，布拉曼牛則有顯著的高屠宰率與較薄的背脂 (P0.05)。雖然德聖雜種公牛的腰眼面積較大，且腰眼的品質評分較高，但與其他品種間無顯著差異。在精肉生產量方面，以德布雜種最高，並且在品種間及品種與公牛交感效應間有差異存在 (P0.05)。在整隻牛的精肉零售價方面，以德布雜種所產生的牛肉價值顯著較其他品種為高，且有品種間差異存在 (P0.05)。由以上結果顯示，利用德國黃牛雜交布拉曼及聖達牛所生之後代，在屠體性狀方面可獲得顯著之改善。