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- 期別
- 1985-018-002-167-174
- 作者
- 潘金木、李舜榮、康清亮、林誠一、陳保基
- 摘要
- 摘要:本試驗旨在比較北京鴨與其他三種大改、中改、花改土番鴨的生長和屠體性狀。0~3週齡用粗蛋白18﹪,代謝能2750kcal/kg飼糧;4~10週齡用粗蛋白質15.6﹪,代謝能2900kcal/kg飼糧。飼養密度為北京鴨每隻佔1.24m2面積,土番鴨則佔1.04m2;採用任食,飼養至十週齡。試驗結果:北京鴨自初生至最終十週齡體重均較土番鴨重(p0.01),北京鴨三週齡體重為初生重的14.6倍,而十週齡體重為五週齡的1.8倍,足見北京鴨毋期生長快速。飼料轉換率以北京鴨最差,因其自第五週齡開始採食量大增,每隻採食日糧超出200公克以上。大改土番鴨與花改土番鴨則有最好之飼料轉換率(p0.01),各為3.57與3.66。北京鴨活體重大,其屠宰率,胸肉率亦最大(p0.01),但翅重率則以大改土番鴨與中改土番鴨的最大(p0.01),可食內臟方面,各種土番鴨的砂囊重與心臟重比率都比北京鴨高(p0.01),但北京鴨的腹脂重最高,為其他土番鴨的1.9~3.6倍,即是北京鴨體脂較易蓄積,且北京鴨脛骨重最輕,這對於屠體含骨率較有利。就經濟效益言,北京鴨之飼料消費量大,故生產成本亦高,但活體重大,活體銷售利益較高,只是屠肉含脂量與皮脂甚高,不太受消費者喜愛,而土番鴨屠肉有適度油脂較受歡迎,為國人所嗜食。
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