臺中秈17 號糙米取代不同玉米對白肉雞生長性能及屠體性狀之影響
- 期別
- 2016-49-1-68-75
- 作者
- 施柏齡、范耕榛、陳文賢、賴明信、李春芳
- 關鍵字
- 白肉雞、臺中秈17 號糙米、屠體性狀、生長性能
- 摘要
- 為開發可用飼料資源以提升國內糧食安全,本試驗探討以臺中秈17 號糙米取代飼糧中玉米對白肉雞生長性能與屠體性狀之影響。試驗採用一日齡白肉雞390 隻,依體重分成5 組,試驗分為育雛期(0 - 3 週齡) 及生長期(4 -5 週齡)。以玉米-大豆粕為主要原料之基礎飼糧為對照組,以農試所育成之臺中秈17 號糙米,分別取代飼糧中玉米用量的50%、75% 或100%,另第5 個處理組為於100% 取代組再添加50 mg/kg 的β- 胡蘿蔔素。試驗期間飼糧與飲水均提供任食,測定雞隻生長性能。試驗結束後,每組取8 隻雞犧牲,進行屠體性狀調查。試驗結果顯示,肉雞飼糧中以糙米取代玉米50% 到100%,並不會影響白肉雞育雛期、生長期或全期的採食量、增重、飼料轉換率及育成率,也不會影響雞隻屠宰率與腹脂率,但較高糙米取代玉米飼糧會影響胸肉色澤(P < 0.05)。糙米完全取代玉米時,則會明顯地降低雞肉風味(P < 0.05);而完全取代組再添加β- 胡蘿蔔素並無法有效改善胸肉色澤。綜上所述,肉雞飼糧中以糙米完全取代玉米,雖不影響肉雞的生長性能,但雞肉色澤隨糙米取代量的增加而變淡,因此建議糙米適當的取代量為50%。