家禽產業的經營是具有單性別偏好，然而雞之遺傳性別決定系統屬於雌性異基因型組合(heterozygous system)，無法利用雄性精子篩選的方式達到選性繁殖目的。雞為鳥禽，在演化上介於爬蟲類與哺乳類之間，然而在性別調控上，不具有爬蟲類依環境溫度控制性別的基因表現路徑，染色體上亦無哺乳類動物調控性別的SRY (sex-determining region of Y chromosome) 基因。越來越多研究指出，鳥類可能具有獨特的性別決定或分化路徑，而其性別決定機制眾說紛紜尚無定論。目前鳥類性別決定之主要假說計有：Z 染色體劑量、W 染色體或雌性相關主導基因及細胞自主作用等，其中並無任一項足可完整解釋鳥類性別決定與分化路徑，但是可以推測每個假說機轉之間相互關聯。雞隻性別形成過程，除在轉錄體層級研究外，表觀遺傳調控(epigenetic regulation) 亦參與其中，未來可以利用更精確基因編輯(gene editing) 技術進行更深入的研究探討，以突破目前性別決定與分化理論的瓶頸。