飼料中維生素E含量對不同屠宰體重畜試黑豬一號肉豬生長及屠體性狀之影響
- 期別
- 2007-36-4-207-216
- 作者
- 廖宗文、劉建甫、吳淑芬、李恆夫、蘇天明
- 摘要
- 本試驗旨在探討飼糧中添加維生素E，對不同屠宰體重之畜試黑豬一號肉豬屠肉色澤、維生素E含量及脂肪飽和度之影響。 試驗採用日齡相近與平均體重約50 kg之生長期畜試黑豬一號肉豬48頭，閹公豬及肉女豬各半，試驗採2×2複因子，即 2種屠宰體重（100 kg及120 kg）及2種維生素E 添加量（160或240 IU/kg），豬隻飼養至屠宰體重時，逢機擇半屠宰，測定屠體性狀。採集第10-11肋骨間背最長肌，進行肉色與肉中維生素E含量測定，以及大理石紋與肉色評級。試驗結果顯示，豬隻屠宰體重從100 kg提高到120 kg，飼料轉換率顯著變差，飼糧中添加不同量維生素 E，並不影響畜試黑豬一號肉豬之生長性能。隨著屠宰體重增加，腹脂厚度增厚(P < 0.001)、背最長肌重量極顯著增加；飼糧中添加維生素 E 160 IU/kg 組，腰眼面積有較240 IU/kg 組為大之趨勢。屠宰體重120 kg組肉色黃色值顯著較高，而飼糧中添加240 IU/kg 之維生素 E組，其背最長肌中維生素 E含量有較高趨勢(P < 0.1)，另以240 IU/kg維生素E添加並將屠宰體重提高至120 kg時，其瘦肉中的維生素E含量顯著地(P＜0.05)比添加160 IU 維生素E高。