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- 期別
- 1997-009-000-010-015
- 作者
- 李免蓮、馬錦端
- 摘要
- 摘要：飼料中粗蛋白質之分析方法，以凱氏法最普遍使用，此法在 1950 年代已列入美國官方檢定方法 (AOAC, 1995)，1990年AOAC新增燃燒法 (Combustion Method) 從事飼料之粗蛋白質分析。飼料樣品在高溫純氧狀況下燃燒之，於短時間內將有機質氧化成二氧化碳、水及含氮物等。以氫氧化鈉吸收二氧化碳，過氯酸鎂吸收水分，過量之氧氣經銅絲氧化成氧化銅，所餘含氮氧化物則利用氮還元觸媒，使氧化氮物均還元為氮氣，由TCD系統 (Thermal Conductivity Detector) 加以定量，並推算成粗蛋白質之量。此法完成一個樣品大約費時 3 分鐘，且不使用化學藥品。本試驗目的在於比較凱氏法及燃燒法對於本省常用飼料原料及配合飼料之粗蛋白質分析結果，以供各界參考。以玉米、乳清粉、大豆粕、魚粉、苜蓿、狼尾草、豬、雞、魚及蝦四種配合飼料及化學藥品分析級離胺酸-HCl、色胺酸、馬尿酸及 EDTA 等為標準品，每樣品五重複，進行兩種分析法之比較試驗。各飼料原料及完全配合飼料之粗蛋白含量分析結果顯示凱氏法分析值及重複間之標準偏差均低於燃燒法。玉米、乳清粉、大豆粕及魚粉等原料中，隨著粗蛋白質含量之增加，二法間之分析差異則隨之增加。混合飼料在兩種測定法之分析值差異在0.54～0.81% 之間。凱氏法及燃燒法之分析值平均及標準偏差平均分別為25.93%、26.68% 及0.08、0.15，二法分析值均顯著差異存在 (P<0.01)。燃燒之取樣為150 mg以下，因飼料原料之均質性較差，採樣量影響到分析之重複性。但凱氏氮分析法使用強酸、強鹼及含有重金屬催化劑等，分解中所產生之廢氣及蒸餾後之廢液，都是實驗室所困擾的問題。燃燒法雖設備費用較高，但其在速率、安全及環保上佔了極大優勢。
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