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- 期別
- 2009-042-3-0223-0234
- 作者
- 李恒夫、吳淑芬、蘇清全、蘇天明、廖宗文
- 關鍵字
- 畜試黑豬一號、肥育豬、生長性能、屠體性狀。
- 摘要
- 本試驗旨在研發畜試黑豬一號（TLRI Black Pig No. 1, TBP）肥育期肉豬飼糧。選取平均體重
80 kg 之 TBP 肉豬 64 頭，閹公豬及肉女豬各半，逢機分配至對照組及試驗組，使形成對照閹公豬（CB組）、對照肉女豬（CG組）、試驗閹公豬（EB 組）及試驗肉女豬（EG 組）等四組。對照組豬隻不論公母，皆餵飼以玉米大豆粕為主、含粗蛋白質 15% 與代謝能 3,250 kcal/kg 之飼糧，試驗組則在肥育期前段（體重 80-100 kg）及肥育期後段（體重 100-120 kg），分別餵飼含粗蛋白質 14及 12%（肉女豬額外添加 0.1% 離胺酸）、代謝能 3,150 及 3,000 kcal/kg 之飼糧，再依照原料組成估算飼糧價格。豬隻於體重達 120 kg 時結束生長試驗並屠宰，測定屠體性狀；採集第 10-11 肋骨間背最長肌（Longissimus dorsi muscle, LM）樣品，進行肉色、化學成分和脂肪酸組成分等項目分析，並依照原料價格估算飼糧成本。結果顯示，肥育前段 EG 組的飼料效率（gain/feed, G/F）顯著地較 CG 組為佳，從體重 80 kg 飼養到 100 kg 所需日數較少（P 0.05），期間飼糧成本也較CG組為低（P 0.05），而肥育期後段 CB 組之日增重較 EG 組大（P 0.05）；就整個肥育期而言，閹公豬的日增重顯著地較肉女豬為大，每日飼料攝食量有較肉女豬為多趨勢，而飼料效率則無差異，而 EG 組的飼糧成本相較於 CG 組有較低的趨勢（P 0.10）。屠體性狀方面，CG 組的屠宰日齡較CB 及 EB 組為大（P 0.05），CB 組屠體的背脂厚度及脂肪率均顯著地較肉女豬組（CG 及 EG組）為厚及高，腰眼面積則較其他三組為小（P 0.05）。代謝能較低之試驗組飼糧對腰眼面積有明顯的增大效果，尤以閹公豬顯著地比對照組為大，且 LM 的飽和脂肪酸含量及脂肪飽和度均顯著地較其他三組為高。整體而言，餵飼降低粗蛋白質及代謝能含量之試驗組飼糧，不影響肥育期畜試黑豬一號肉豬之生長性能，可改善部分屠體性狀，並有降低肥育期間飼糧成本（P 0.1）之趨勢，此可作為肥育期畜試黑豬一號使用飼糧之另一選擇。
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