不同品種與屠宰體重肉豬之生長性能、屠體性狀及體脂蓄積能力之探討
- 期別
- 2005-038-4-0247-0258
- 作者
- 蘇天明、劉建甫、蔡金生、廖宗文、盧金鎮
- 關鍵字
- 畜試黑豬一號、LYD肉豬、屠體性狀、屠宰體重、脂質生成酵素活性。
- 摘要
- 試驗旨在比較畜試黑豬一號（TLRI black pig No. 1, TBP）及LYD肉豬之生長與屠體性能，以及脂質蓄積能力差異。採用平均體重50 kg的TBP 64頭及LYD 32頭，飼養至105 kg及120 kg二種不同屠宰體重組，豬隻達屠宰體重時逢機選取半數屠宰，測定屠體性狀，並採集第10-11肋骨間之皮下脂肪組織（Subcutaneous adipose tissue, SAT），測定脂肪細胞直徑與脂質合成相關酵素活性。結果顯示，TBP在試驗期間的日增重及飼料效率較LYD差（P 0.001），屠體脂肪率（P 0.05）及背脂厚度（P 0.01）較高及厚，瘦肉率（P 0.001）、腰眼面積（P 0.01）和背最長肌（Longissimus muscle, LM）重量（P 0.001）則較LYD小，SAT的脂肪細胞直徑（P 0.01）及葡萄糖-6-磷酸去氫活性（G-6-PDH; P 0.01）較LYD為大及強。屠宰體重（Slaughter weight, SW）105 kg組豬隻的日增重（P 0.05）及飼料效率（P 0.05）均較SW 120 kg組大，屠體長度（P 0.001）、背脂厚度（P 0.01）、腹脂厚度（P 0.01）、腰眼面積（P 0.05）、LM重量（P 0.001）及脂肪率（P 0.01）則均隨著SW增加而提高，而背脂厚度有較SW 120 kg組為薄的趨勢，SAT的脂肪細胞直徑（P 0.1）及G-6-PDH活性（P 0.05）亦隨著SW增加而增強。