豬屠體長為81至86公分時之屠體體測性狀相關(農業部畜產試驗所)

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豬屠體長為81至86公分時之屠體體測性狀相關

摘要: 本研究以1996年2月至4月間所量測屠體長(第一肋骨前緣至恥骨前端的直線長)81至86公分的1572頭肉豬屠體體測資料，進行屠體長相同條件下，各體測性狀間的相關係數分析。豬屠體體測性狀有剝皮後的第一肋、最後肋和最後腰椎處背脂厚度；有背部的肋骨部長和腰椎部長，腹部的胸骨部長、腹肋部長和腹腰部長；有第一肋、胸骨後緣、最後肋和最後腰椎處的體深；後腿長和後腿圍；以及屠體重等15項。當限定屠體長為81至86公分時，各項屠體體測性狀的變異係數介於3.3至17.9% 不等。各性狀間的相關係數為:除背部的肋骨部長和腹部的胸骨部長外，其他性狀均與屠體重呈正相關(r=0.03~0.61)，並以後腿圍的相關係數為最高(r=0.61)，暗示肉豬屠體重的相關因素在後軀部位。後腿圍與四項體深性狀有0.24~0.33、與三點剝皮背脂厚度有0.17~0.19的相關係數，但與後腿長僅有0.09的相關(P0.001)。後腿長與三點背脂厚度呈負相關(r=-0.10~-0.12)，與體深呈0.22~0.37的相關。背部的肋骨部長與腰椎部長呈負相關(r=-0.30)；腹部的胸骨部長與背部的肋骨部長呈正相關(r=0.18)，但與背部的腰椎部長呈負相關(r=-0.20)。背部的肋骨部長和腹部的胸骨部長與後腿性狀(後腿圍和後腿長)的相關係數介於-0.07至0.09。