飼料中額外添加甲硫胺酸對乳牛泌乳量及乳成分之影響(農業部畜產試驗所)

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飼料中額外添加甲硫胺酸對乳牛泌乳量及乳成分之影響

摘要: 基於分子生物學上蛋白質生合成觀點，在 mRNA 裡面，啟動蛋白質合成首要成分是甲硫胺酸衍生物(Formylmethionine-tRNA)，因此大量快速合成蛋白質時候，甲硫胺酸需要量要比其他胺基酸要多許多。考慮泌乳牛在乳房裡面快速合成乳蛋白及探討甲硫胺酸對泌乳牛影響，將 51 頭泌乳牛分成兩組，對照組依一般飼料來飼養，試驗組則於飼料中額外添加甲硫胺酸 0.2%，比較兩組之間差異，結果試驗組比對照組之泌乳量，蛋白質及乳糖含量改善許多。在台灣三月初至五月初之間對照組泌乳量下降 13.9% 而試驗組僅下降 2.5%，或說泌乳量上升 11.4%。乳蛋白質，則對照組下降 0.07%，而試驗組則上升 0.09%，乳糖含量對照組下降 0.16%，而試驗組上升 0.10%。但是乳脂肪率，試驗組減低 0.43% 而對照組則減低 0.26%，甲硫胺酸添加對高產乳泌乳牛較有助益，由試驗証明，於飼養期間，天氣由涼(16℃)轉熱(27℃)過程中，泌乳量急速下降以及乳蛋白及乳糖下降可因甲硫胺酸補充而獲得改善。顯示熱帶地區泌乳牛飼養，甲硫胺酸補充將具有特殊意義存在。