飼糧添加蟲草米與菇頭對土雞生長、屠體性狀及健康之影響
- 期別
- 2022-55-2-110-119
- 作者
- 施柏齡、陳美杏、呂昀陞、范耕榛、李宗育
- 關鍵字
- 蟲草米、生長性狀、屠體性狀、土雞、菇類
- 摘要
- 利用保健用新型飼料原料或添加物，取代或降低飼料中添加促進生長用抗生素，是近年家禽生產趨勢，而菇類及其副產物富含生理活性成分，可作為新型飼料之來源。本試驗旨在探討飼糧添加蟲草米及菇類修整後下腳料( 菇頭) 對土雞生長與屠體性狀之影響。將供試之一日齡畜試土雞母12 號雛雞共330 隻分成5 組，每處理3 重複，公母各半，飼養期間分為育雛期( 0 － 4 週齡)、生長期( 5 － 8 週齡) 及肥育期( 9 － 16 週齡)。試驗期飼糧處理分別為玉米－大豆粕基礎飼糧之對照組，三個處理組飼糧依序為基礎飼糧添加1% 蟲草米、0.5% 蟲草米+ 0.5% 杏鮑菇菇頭及0.5% 蟲草米+ 0.5% 秀珍菇菇頭，四組飼糧中均不添加藥物；對照組於0 － 12 週齡額外添加泰黴素(Tylosin)50 ppm 為第5 組藥物對照組。試驗結果顯示，育雛期雞採食0.5% 蟲草米+ 0.5% 杏鮑菇菇頭之處理組較其他四組，可明顯提高日增重(P < 0.05)；在9 － 12 週齡，土雞採食1% 蟲草米與0.5% 蟲草米+ 0.5% 杏鮑菇菇頭處理組，較對照組與藥物組顯著提高日增重及改善飼料轉換率(P < 0.05)。綜合飼養全期，各組之土雞採食量相近，但餵飼1%蟲草米與0.5% 蟲草米+ 0.5% 杏鮑菇菇頭飼糧之雞隻，日增重明顯高於對照組(P < 0.05)；並以0.5% 蟲草米+ 0.5%杏鮑菇菇頭飼料轉換率可顯著優於對照組(P < 0.05)。各處理組間對雞隻屠宰率、可食性內臟重量及胸肉與皮膚亮度、黃色值與紅色值等結果相近。採食0.5% 蟲草米+ 0.5% 杏鮑菇菇頭飼糧可明顯提高血液中IgG 及抗氧化物之含量(P < 0.05)。綜上所述，飼糧添加1% 菇類菇頭不影響屠宰率，添加0.5% 蟲草米+ 0.5% 杏鮑菇菇頭可顯著促進土雞生長、飼料轉換率及健康，具有取代抗生素應用之潛力。