嘉縣建置剖蚵示範場,推動共同品牌強化競爭力
- 來賓
- 嘉義縣政府農業處漁業科張建成科長
- 節目內容
嘉義縣是全國最大的牡蠣產地,養殖海域面積達1萬公頃,年產量近9,200公噸,產值12億新台幣;孕育出的牡蠣特別肥美鮮甜、Q度十足,而且健康安全,以「東石蚵」名聞全國。
隨著國際貿易自由化,進口蚵日益趨多,國產蚵面臨多重挑戰,嘉義縣政府為強化東石蚵的市場競爭力,持續推動導入農產品生產追溯的溯源制度;辦理說明會、深入蚵農家戶輔導,共新增53戶蚵農加入溯源體系,在商品貼上農產品生產追溯條碼(QR-Code),主動揭露經營業者、產地來源及產品資訊,進行品質自主管理,提升消費者購買東石蚵的信賴感。
同時,縣府並遴選5家自產自銷的剖蚵場域,進行環境及作業設備改善。有別於時下青蚵嫂坐板凳就地剖蚵,極為不適也易造成職業傷害。示範場域營造全區冷房空間,不鏽鋼工作檯、剖蚵作業動線,具保冷功能的蚵肉盛裝器皿,保持新鮮及品質。要顛覆傳統一改消費者既定觀感。未來嘉義縣府將積極推動溯源蚵農的通路媒合,讓消費者有機會在連鎖餐廳、溯源餐廳、電商等通路,購買或食用到東石蚵。
- 播出日期
- 112年06月17日