112年08月07日12時20分漁廣新聞(許嘉仁)
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一、蔡總統出席台灣美食展,品味田媽媽農漁村美食菜式
總統蔡英文8月6日驚喜現身臺灣美食展,在農業部次長陳添壽與台灣觀光協會長葉菊蘭陪同下,品嚐田媽媽農漁村美食菜式。台灣農業館特別端出幸福小辦桌「荔枝飄香全雞宴」,由綠色餐飲指南最佳主廚張皓福帶領「飛鳳傳情米點坊」、「長盈海味屋」、「古早雞休閒農場」3位田媽媽向總統說菜,從永續養殖漁業到荔枝林下放牧雞的全食料理,以及客家文化中的水粄、梅乾絞肉如何轉化成現代的口味和盤飾,完美演繹低碳新農業飲食。總統也品嚐了荔枝雞油飯、酥炸雞冠、雞精蒸蛋、荔枝香腸等菜餚。農業部說明,近期與綠媒體合作執行田媽媽「記憶中的那一味」升級計劃,安排12家田媽媽與4位具有米其林餐廳經歷的法餐或台菜主廚,在未來4個月內進行交流課程,一起深入討論擺盤、配菜、配色與包裝設計的台式美感,共同找出屬於台菜風味的台味醬料與鑊氣,並伴隨深刻故事和人情味打造餐點的新滋味,成果預計將於11月發表。
二、落實責任漁業,漁業署籲遵守漁區禁捕及混獲處理規定
全球三大洋漁季來臨,漁業署呼籲遠洋漁船留意不同漁區禁捕及混獲處理規定,維護漁業資源永續利用。漁業署提醒漁民,如果意外捕獲禁捕魚種,不論存活或死亡,應立即放回海中,並將數量及估計重量填報於漁撈日誌及E-logbook,有利區域性漁業組織針對該禁捕魚種資源進行。而作業前,應再確認是否為各類漁船作業漁區許可捕撈之漁獲,如果對所捕漁獲存有疑慮,建議直接放回海中,並填報於漁撈日誌及E-logbook,以免不慎觸法。漁業署進一步說明,漁業署針對三大洋禁捕魚種設計海報,請經營者和船長一定要張貼於漁船上,供船員辨識禁捕魚種,也請經營者每天查看E-logbook填報情形,如果有回報錯誤或異常情形可即時申請修正。漁業署提醒,意外捕獲卻未釋放回海中且未依規定填報者,視情節輕重,將依「野生動物保育法」、「漁業法」、「遠洋漁業條例」等相關法規規定,處以刑責或罰鍰。
三、增裕漁業資源,海漁基金會偕嘉義區漁會東石漁港放流魚苗
正確的放流可以幫助修復海洋生態、增裕漁業資源;錯誤的放流不只會讓魚苗死亡、汙染水質,更可能造成生態危機。海漁基金會攜手嘉義區漁會於8月8日上午11:00在嘉義縣東石漁港放流布氏鯧鰺,邀請民眾踴躍參與一起學習正確放流的觀念,用雙手實踐海洋保育,成為海洋永續的推手。海漁基金會說明,布氏鯧鰺俗稱紅沙,主要在春夏之際產卵,隨著體型的成長,身上的鰭會漸漸變成金黃色,所以也被稱為「金鯧」。臺灣主要分布於西部海域砂泥底質地形環境,以蝦、蟹及蠕蟲等無脊椎動物為食,可以穩定海洋生態系的多樣性結構。海漁基金會表示,夏天是放流魚苗的好季節,溫暖的海水加上浮游生物多,魚苗進入海洋覓食容易。所選擇放流的魚種,都是生態系中低位階或海洋野外族群數量減少的動物,也是基金會召開專家科學會議深入討論挑選,且實際上可以養成出來的物種。放流前,基金會會預先場勘放流地點,以掌握最新棲地狀況,並抽檢環境水質。每批放流物種皆保存組織樣本,而目前海漁基金會正與漁業署已進行3年的「魚苗放流效益」科學DNA檢測計畫,檢視放流魚苗在海洋的生長繁衍狀況。
四、資源循環再利用,臺中場建立葡萄枝條生物製劑處理技術
臺灣葡萄每年都須修剪以進行產期調節及維持樹勢,然而每年修剪枝條達28800公噸,過去主要以清運、就地掩埋或露天燃燒等方式處理,農業剩餘資源無法有效循環再利用,也衍生環境汙染問題。對此,農業部臺中農改場成功研發葡萄枝條現地處理技術,利用粉碎機處理搭配微生物製劑,可提高31.7%枝條分解速度,並增加0.3%果園土壤有機質含量及15%葡萄單串重量,有效解決枝條去化問題並還肥於田。臺中場助理研究員張金元表示,目前臺中場已經在葡萄重要產區彰化縣溪湖鎮建立示範場域,這項技術未來也將擴散應用至其他果樹,期盼解決每年產出高達25萬公噸修剪枝條的處理問題,進一步達到循環利用、淨零增匯及永續農業的目的。(江政融)
五、分享製茶經驗提升競爭力,花蓮瑞穗辦蜜香紅茶評鑑
花蓮縣蜜香紅茶112年縣級評鑑比賽於日前舉辦,這也是蜜香紅茶的年度盛事,蜜香紅茶主要產自瑞穗鄉舞鶴茶區、玉里鎮赤科山以及富里鄉六十旦山三茶區,這次評鑑活動參賽點數總共有251點,經過激烈的競爭,總共評出銅牌獎32名,銀牌27名以及金牌13名,花蓮縣瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇表示,金牌的部分,除了有蜜香的味道之外,也帶有花香和木質味的部分,整體而言香氣是呈現的比較豐富,多層次,滋味的部分也是屬於比較醇厚甘甜,獲得金牌的有13名,銀牌有27名,銅牌32名,總共7家茶莊獲得金牌獎,金牌得主為瑞穗鄉嘉茗茶園(4金)、吉林茶園(3金)、好茶園(2金)、名鶴茶園、東昇茶行、清風茶行;玉里鎮葉秀蓮農友。今年在未受疫情影響下,恢復過往慣例開放觀賽,為避免賽事場地外擠滿參賽者及觀賽者,同步採線上直播,希望藉由辦理縣級蜜香紅茶評鑑比賽,除可提供各產區茶農一個交流和學習的平台,展示茶農製茶技巧和品質,同時也期望參賽者能相互分享製茶經驗,從中學習到新技術和創新,也期許藉由茶農間相互品質競賽,持續提升競爭力,增加茶農收益。(張國興)
新聞由許嘉仁編輯、周淑美播報