112年12月15日12時20分漁廣新聞(周淑美)
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一、維護鰻魚產業永續發展,漁業署攜海關強化查緝走私鰻苗出口
每年11月1日至隔年3月底為我國管制鰻線、鰻苗及幼鰻出口期間,財政部關務署今天指出,在此期間將加強查緝,以去年來說,緝獲4起旅客企圖走私鰻苗至香港,一共13萬4203尾、市值新台幣357萬元。關務署副署長蘇淑貞14日在例行記者會中表示,因目前鰻苗仍無法大量人工繁殖,為確保野生鰻苗養護,台灣每年11月1日至翌年3月31日為管制鰻線、鰻苗及幼鰻出口期間。海關與漁業署、海洋委員會海巡署、內政部警政署及法務部調查局等機關專案合作,在鰻苗出口管制期間強化查緝,並提供24小時聯繫窗口交流情資,運用風險控管,攔截不肖商民於通商口岸走私鰻苗出境。她進一步指出,關務署台北關及高雄關於民國111年11月,緝獲4起飛往香港的旅客空運走私出口鰻苗,共13萬4203尾、市值357萬元,均交由農業部水產試驗所畜養並轉供公共利益目的使用。蘇淑貞表示,為防堵鰻線、鰻苗及幼鰻在管制出口期間發生走私,海關持續就高風險出口管道強化查核,一旦查獲不法行為,將依海關緝私條例規定沒入、並處以罰鍰,以穩定市場價格,維護鰻魚產業永續經營。
二、預防高血脂兼補鈣,漁業署臉書分享櫻花蝦4大營養
櫻花蝦是許多人都很熟悉的食材,看似料理中的配角,實則卻富含高營養價值。對此,農業部漁業署指出,櫻花蝦有4大營養特色,包含低脂肪又高蛋白、豐富鈣和鎂、維生素B12,以及菸鹼酸,既對預防高血脂有益幫助,還具強壯骨骼、安定血壓、強化皮膚等作用,可說小兵立大功。漁業署在粉專發文分享,櫻花蝦(Sakura shrimp)學名「正櫻蝦」,蝦體呈淺粉紅色,而且週身滿佈紅點與發光器,夜裡漂浮於海面時,宛如海上落著片片櫻花,因而得此美稱。全世界以日本靜岡、台灣東港、枋山及宜蘭龜山島周邊海域為主要產區。曬乾後香氣十足,可以連殼帶肉、整尾食用,也是不少民眾提鮮增香的烹調食材之選。進一步談及櫻花蝦的營養價值,漁業署指出有以下4大特點:1、低脂肪、高蛋白:低脂肪油脂組成非常漂亮,預防高血脂有益幫助。2、豐富鈣和鎂:帶殼的櫻花蝦,強壯骨骼、肌肉收縮、安定血壓神助手。3、維生素B12:含量高於1日建議量的3倍,紅血球製造兵,維持神經、腸胃系統完整運作。4、菸鹼酸:能量正常轉換,促進小血管擴張,強化皮膚大功臣。根據2022年國人膳食營養素參考,以每100克櫻花蝦(加工)含量表示,櫻花蝦熱量253大卡,脂肪含3.1克、Omega-3脂肪酸含1225毫克,其中由497毫克的EPA、669毫克的DHA、24毫克的DPA、35毫克ALA組成。還有52.6克蛋白質、8335毫克支鏈胺基酸、3552毫克離胺酸、3723毫克精胺酸、3637毫克甘胺酸。維生素方面,每100克櫻花蝦有15微克維生素A;0.07毫克維生素B1;0.17毫克維生素B2;0.53毫克維生素B6;9微克維生素B12;262.5微克葉酸;8.72毫克菸鹼酸;3.29毫克維生素E。
三、農糧署國產柑橘類調飲競賽揭曉,8優選手搖新品上市
柑橘果品香氣濃郁、風味獨特,為推廣國產柑橘類水果及其加工品,農糧署舉辦「國產柑橘類調飲競賽」,邀請連鎖餐飲及手搖飲業者,運用國產文旦柚、柳橙、葡萄柚及椪柑等鮮果果粒、果汁原料,調製創新飲品。競賽審查涵蓋書審及現場調製複審兩階段,由茶飲、食品及行銷專家擔任評審,同時邀請一般消費者參與盲測,依創意、視覺、口感及滋味進行評選,分別選出「文旦柚調飲組」的茶之魔手、TeaTop第一味、Bubble Z及萬波島嶼紅茶,以及「柑橘類調飲組」的Mr.Wish鮮果茶玩家、十二韻、可不可熟成紅茶及大苑子等業者的8項優選創意調飲。對於這次的國產柑橘類調飲競賽,農糧署副署長姚志旺說,柑橘類水果相當多元,目前恰逢椪柑及柳丁採收期,新年後還有葡萄柚及茂谷柑等柑橘類水果陸續豐收。看準臺灣手搖飲的魅力,及柑橘結合手搖的契合度,農糧署特辦柑橘類調飲競賽,估計本競賽將使用150噸以上的柑橘產品,創造5000萬以上的產值,讓消費者在享用當季新鮮水果製成的手搖飲時,連帶促進國產柑橘水果銷量。即日起,各項國產柑橘創新調飲作品,在全臺各家連鎖手搖飲門市,陸續上市,同時搭配多項優惠與折扣,歡迎消費者前往購買,品嚐秋冬大自然的鮮甜正是時候。(李巧甄)
四、帶回逾千公斤海廢,宜蘭2漁船獲海保署績優環保艦隊殊榮
宜蘭縣長林姿妙12日上午在縣府表揚,獲得今年縣內環保艦隊獎的漁船船長及相關團體,縣府表示宜蘭縣在三年前成立環保艦隊,透過漁會,海巡及漁船船主的努力,今年清除的海上垃圾是去年的二倍以上,宜蘭縣長林姿妙,今年的環保艦隊共清除近16噸的癈棄物,比起去年6.79噸可說是多出許多,謝謝所有的漁船和單位,讓我們一起從源頭減少垃圾,用行動守護海洋。宜蘭縣環保艦隊共有152艘,其中拿下縣內第二名的新漁發36號,船長許名杰去年就代表宜蘭參加水保署的環保艦隊全國賽拿下了特優,這次兩度上台領獎,他非常開心,船長許名杰說,老一輩環保意識不強,東西用完就是往海裡丟,我們現在就會把垃圾帶回處理,漁業資源以經不比以往了,現在漁民是非常重視環保的,而拿下全國優等的金隆勝6號,船長黃士洋也表示,海癈垃圾中最重量級的就是癈棄漁網,這可說是海洋的不定時炸彈,船長黃士洋說,最難處理的是像是流刺漁網類的,他是海裡的隱形剎手,而且非常重一件就可能是50到100公斤。宜蘭縣政府表示,拿下今年宜蘭環保艦隊評比第一名的是正大興168號,將可獲得縣府頒發的3萬元獎金,也將會參加明年度海委會海保署的全國環保艦隊選拔。(張宇聞)
五、行銷旗津海味,高雄餐旅偕返鄉漁青研發烏魚子餅乾伴手禮
高雄市旗津區中洲社區返鄉青年謝鳳儀與弘光科技大學餐旅管理系助理教授王志榮產學合作,以當地漁產烏魚子、金勾蝦、蚵乾、吳郭魚開發出「烏金海鹽香蔥脆餅」等3款產品,加入烏魚子烘焙的脆餅香酥可口,廣受喜愛。中洲社區返鄉青年謝鳳儀指出,這次與王志榮老師合作「津津有味工作坊」開發伴手禮產品,屬於「中洲・津餘祭」的系列活動之一,活動是第2屆,今年由高雄市政府文化局補助,將中洲社區的社區營造成果以飲食文化呈現,期待未來有更多機會將旗津中洲傳統聚落的文化重新轉譯,推廣中洲文化及產業。王志榮助理教授表示,他在高雄生活30年,旗津豐富的漁產就是記憶中故鄉的味道,二話不說決定與旗津返鄉青年用食材重啟在地文史,以行動落實SDGs。中洲漁港冬季撈捕烏魚,盛產烏魚子;旗津灘地轉為港埠用地,填海造陸前大量養殖蚵仔。台灣吳郭魚由農業學者吳振輝、水產專家郭啟彰引進,郭啟彰為中洲人。因此,他鎖定用烏魚子、蚵乾、吳郭魚三重食材去開發易攜帶保存的伴手禮。王志榮指出,台灣人把烏魚子視為高檔珍貴食材,但不少外國人卻吃不習慣。為增加接受度及食用方便性,他把烏魚子去卵膜後,拌入麵團中,製作成「烏金海鹽香蔥脆餅」手工餅乾。滷肉燥或爌肉加入蚵乾會增添獨特鮮味,這是古早味米糕、肉粽鮮美的秘密武器,現在多數人卻根本不知道有蚵乾這種食材,他特地到三鳳中街找到台灣產的蚵乾,研發製作「海味金勾蚵乾粹滷」拌飯肉燥。為教導學生藉由在地食材說故事,啟發創作思維,王志榮帶學生一起參與研發,來自馬來西亞、就讀海青班二年級的學生曾慶芳說,初來台灣聚餐第一次吃烤烏魚子,覺得鹹又有腥味,不習慣那種味道,不明白為何台灣人視為高級美食,老師把烏魚子拿來做手工餅乾,完全去除腥味又降低了鹹味,過程帶給他很多啟發,打算嘗試把馬來西亞食材融入台灣或世界各種料理中。
新聞由秦晴編輯,周淑美播報。