113年01月02日12時20分漁廣新聞(魏玉琪)
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一、全民食力大躍進,食農教育融入國中小課程覆蓋率達100%
2022年4月19日通過的「食農教育法」是確保臺灣農業永續重要法源依據,20條基本法串起社區、農林漁畜業者、家庭、食品相關業者、政府部門、志工團體、學校與農民團體的緊密網絡,強化飲食與農業之連結、增進國民健康減少食物浪費、推動地產地消發展在地農業,使國民穩定取得糧食,以實際行動支持農業永續,推升全民「食」力大躍進。農業部表示,在「食農教育法」架構下,已有14個縣市政府成立地方食農教育推動會、1縣市政府報送地方食農教育推動計畫,鼓勵全民投入食農教育,超過390個單位獲得補助辦理食農教育工作。食農教育需從小扎根,全臺22縣市已推動學校營養午餐全面採用國產可溯源食材,三章一Q食材登錄達98.16%。農業部指出,「食農教育法」推動地產地消,鼓勵學校優先選擇特色農業場域進行食農教育,農業部也統籌製作140項國產農產品教材,上架網站供下載,補助學校辦理食農教育,完成132套教案、83場校外體驗活動與24場食物日活動,累積逾八千人次參加。像是基隆市政府以食魚教育為發展特色,結合在地漁村漁港文化,製作食魚教育體驗地圖,讓在地學童與家長了解家鄉,也推廣基隆特色。此外,透過地產地消,把珍惜食物、減少浪費。包括與量販、超市、學校餐廳與庇護工廠等383家幸福元氣站合作,販售119.14萬份60元幸福餐盒;輔導165個農村社區、112家農會與3家漁會辦理擴大供餐服務,針對15縣市83農村社區1500戶需求者,提供食材暖暖包服務,同時辦理花甲樂食農村送暖推動計畫,提供銀髮友善食品,讓全民吃飽吃好。
二、臺灣餐桌家魚,漁業署臉書推虱目魚科普與食魚教育
近年來活絡的食魚教育推廣,讓許多人對於選購與料理的食材,不僅有更多的認識,在品嘗上,也感受到多樣樂趣。漁業署臉書分享虱目魚科普與食魚教育,希望帶領更多民眾認識這尾臺灣餐桌常見的家魚。漁業署指出,虱目魚分類屬虱目魚亞目、虱目魚科,僅1科 1 種,適合生長於熱帶及亞熱帶地區,也是臺灣的重要養殖魚種,因為如同牛乳般的豐富營養,虱目魚的英文名為 milk fish,其他的中文別名還有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、狀元魚、牛奶魚等。虱目魚體型文長卵形且略扁,表面為銀白色的小鱗片,體側有明顯的棕綠色側線。漁業署說明,虱目魚年產量逾5萬公噸,產值超過40億元,每年8-11月是盛產期,臺南、高雄是虱目魚最大產區,尤以沿海地區以鹹水低密度放養方式養殖,魚肉最為鮮甜美味肉質結實。虱目魚的多刺廣為人知,魚體有 222 根刺,但因其肉質細而味道鮮美,富含優質蛋白質、維生素 B 群及 EPA、DHA,十分受國人喜愛,適合各種烹調方式,無論是路邊小吃攤或是知名餐廳料理,都是消費者的最愛。虱目魚的營養與美味,長久以來伴隨民眾成長也深入飲食文化,是最道地的古早味,近年來更成為外國人來臺觀光旅遊指名必吃的經典臺灣味。近年來加工技術的精進,更研發出方便好料理的無刺虱目魚肚、即時調理包或相關產品。
三、正確放流提升生產力,海大發表基因標示種苗放流成果
海洋漁業資源並非取之不盡用之不竭,漁業署透過各項漁業管理措施,維護海洋棲地與漁業環境,同時透過放流增裕漁業資源,讓海洋資源生生不息,然而,放流後物種的存活情形、基因是否窄化、外來種等疑慮,也是各界關心的議題。因此漁業署委託國立臺灣海洋大學執行種苗放流效益評估,根據標識放流回收樣本以及親屬關係基因分析後,證實放流種苗存活率高,對於海洋漁業資源具正面效果與貢獻。國立臺灣海洋大學助理教授徐德華表示,使用基因標示法較無限制且全物種適用,同時也能證明放流物種有多世代的效果,讓資源能夠穩定累積並增加,透過海漁基金會的協助與民間團體的配合,能夠有效的儲存每批樣本,以利後續的追蹤與數據分析。國立臺灣海洋大學進一步說明,透過基因標識的方法亦可有效鑑別放流物種,避免放流外來種,同時亦可檢測放流魚苗之遺傳多樣性,確保放流種苗不會造成野外族群的基因窄化,海洋大學團隊以基因標識方式,逐年採集放流種苗樣本建置「放流種苗基因庫」,比對野外捕撈族群基因與放流物種間親屬關係,以推估採捕個體是否源自放流種苗,讓後續的研究分析更佳準確。(謝卓融)
四、金門海廢再利用,空飄浮球裝置藝術突顯海洋保護問題
金門著名景點建功嶼設置2個別出心裁裝置藝術,由海洋廢棄物回收再利用而成飄浮氣球及大大春字,設計除了變成別具特色打卡點外,更是想彰顯資源永續利用及關注海洋生態主要訴求,深富創意設計發想。觀光處說明,為迎接春節的到來及行銷金門大橋,近期縣府各單位已陸續在各交通節點及景區進行環境綠美化作業,在整理建功嶼海岸環境時,同仁突發奇想利用大陸養殖用塑膠浮球,加工製作成空飄氣球及春字造型裝置藝術,經由陽光照射紅色浮筒,吸引遊客目光,也引發民眾對於海洋廢棄造成環境問題省思。為解決養殖用保麗龍環境汙染問題,中國福建省政府推動「海上養殖轉型升級行動方案」,全面淘汰養殖用泡沫浮球,協助當地漁民換為較耐用PE或PET浮球。根據觀察,金門的海岸保麗龍確實大量減少,但這些固定浮球繩索斷裂後,飄到金門則成為新的海洋廢棄物,金門縣環保局年均處理量超過1萬個,目前也再進行回收再利用研究工作。觀光處表示,海廢再利用除了是想強調資源回收環保訴求外,也是呼籲更多民眾關注海洋環境汙染問題,對於回收塑膠浮筒刻意不重新上漆美化,以漂浮氣球跟春節意象設計發想,也提醒生活大小事物過度包裝,最後都會產生垃圾處理問題;裝置藝術設置預定時間預定到113年春節過後,提醒遊客到金門遊玩,請勿隨意丟棄垃圾,環境維護需要靠大家努力。
五、宜蘭茶農榮獲全國冬片茶冠軍,縣長親送匾額致賀
現年55歲的劉秉稼是冬山農會茶業產銷班第4班班員,從農經驗40多年,茶園面積約有3.3公頃,獲獎無數他也是第31屆全國模範農民,這次克服冬茶葉片小而且薄的困難,拿下了112年全國冬片茶製茶評鑑競賽冠軍,得獎茶農劉秉嫁說非常開心拿到今年的冠軍,由於今年的茶葉芽小葉片薄,所以在製茶時就得隔外輕柔,攪拌時多攪伴一次,做法比較獨特,做出來的茶葉含有茉莉花香,也因此獲得這次比賽的冠軍。去年12個月在南投舉辦的全國冬片茶競賽,有來自全國40位製茶高手同場競技,評審針對茶品的外觀、水色、香色以及滋味進行評鑑,劉秉稼能拿下冠軍全靠實力與經驗,冬山鄉農會總幹事黃志耀說,做茶靠的就是技巧和經驗,特別是劉秉稼剛提過,今年的茶葉小而且薄,因此做法就要有不同,就連氣侯不同,製茶方式也要調整,因此製茶可說是一門靈巧的學問。宜蘭縣長林姿妙在過年前特別前往劉秉稼家中,送上賀匾祝賀,同時也恭喜大同鄉茶農蕭堂林,拿下同是今年全國冬片茶比賽季軍。(張宇聞)
新聞由許嘉仁編輯,魏玉琪播報