113年01月19日18時20分漁廣新聞(魏玉琪)
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一、寒流報到氣溫驟降,漁業署籲請養殖業者強化防寒整備
漁業署表示,依據中央氣象署氣象資訊,1月20~24日(本週六至下週三)受寒流影響,臺灣各地非常寒冷,預測北部及東北部地區約7~9度,中南部及花蓮地區8~10度,臺東地區約10~12度,至1月25日(下週四)起寒流才會減弱。為保障養殖漁民生命財產安全,漁業署特別籲請養殖業者加強寒害防範措施,海上箱網養殖業者亦多加注意海溫變化,提早防範作好減災措施,並視養殖物種狀況必要時規劃儘早採捕,以減少寒害損失。漁業署指出,陸上魚塭養殖應加強防寒措施如下:一、於魚塭北側搭蓋防風棚,若為越冬溝之設施,棚蓋與水面的角度應小於30度,另可加強越冬溝之保溫、防寒、加溫設備。二、越冬溝蓄養數量因環境、條件、種類而異,如虱目魚蓄養密度以每立方公尺1.3公斤以下為宜;另善用益生菌可降低疾病發生率。三、寒流來襲時,儘量避免有驚動魚塭內魚群的行為,例如:強光照射及魚池內任何擾動及聲響刺激。四、避免過度擾動水體,導致水溫下降,關閉傳統水車,並視養殖密度適度供給氧氣,如打氣或美國水車(深水增氧水車)。五、寒流來襲期間,應注意水溫變化,水溫若低於15℃時,應採緊急措施,可於魚塭北側或避風處增加高溫水源或魚塭加溫設備,降低死亡率。六、寒流來襲後,待水溫及魚體狀況回穩,浮於水面的魚體須馬上撿除,防止水質惡化。七、投餌料:在氣溫回升、暖和之日,方可依情況酌投飼料。漁業署表示,如果有災情顯現,請漁民儘速向當地公所通報。漁業署再次強調,面對極端氣候及冷氣團或寒流侵襲,無論是海上箱網或陸上魚塭的養殖業者宜確實加強越冬設備及管理措施,對於不適合冬季養殖之熱帶魚種,應避免於冬季養殖並作好平時的管理,以減少養殖損失。
二、寒流來襲禽流感風險高,防檢署籲養禽業者提高警覺、嚴加防範
農業部動植物防疫檢疫署(簡稱防檢署)18日邀集台北市野鳥學會、東海大學、農業部獸醫研究所(簡稱獸醫所)及生物多樣性研究所等團隊,召開第11次候鳥遷徙預警會議,會議循例先由台北市野鳥學會分享近期於全臺10個重要棲地禽流感高風險候鳥調查情形,經討論後與會專家研判:近3週來臺冬候鳥族群及數量皆呈現穩定趨勢,不過由於度冬候鳥於溼地活動,活動區域與周邊禽場重疊,養禽業者仍應加強防範。另外,生多所提醒,1月21日至23日寒流將來襲,預計溫度降至10度以下,推估有部分候鳥會抵臺。有鑑於過境候鳥族群數量高峰已過,目前抵臺度冬候鳥數量已趨於穩定,僅少數候鳥零星入境,此次會議先暫停召開,待台北市野鳥學會觀察到北返的候野鳥數量有增多的趨勢時(預定三月中旬),再次啟動本預警會議。 防檢署表示,獸醫所通知雲林縣東勢鄉1肉鵝場(主動通報)確診H5N1亞型高病原性禽流感,依標準作業程序,雲林縣動植物防疫所執行36日齡肉鵝1,477隻之撲殺銷毀作業,並督導業者完成場區清潔及消毒作業。113年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計2例(陸禽1場、鵝1場)。 防檢署呼籲,冬候鳥遷徙期間,我國面臨境外禽流感病毒入侵的風險高,且國內出現零星禽場案例,請養禽業者應立即加強禽場防鳥設施、做好門禁管制及消毒等生物安全措施,並提高警覺,每日自主觀察,倘發現禽隻異常,應主動通報,以利防疫機關及時處置,地方動物防疫機關將持續於高風險地區加強公共區域的環境消毒,以降低疫情傳播風險。
三、「花」現農漁好滋味,花蓮市農會推14道年菜迎龍年
農曆春節期間,家人團聚,但現代人工作忙碌,往往在製作年菜時,沒有時間準備,為了因應現代人的需求,花蓮市農會推出14道年菜組合,都是採用花蓮在地新鮮無毒農漁畜產品為主要食材,讓民眾準備方便又能吃到豐富健康的年菜,
花蓮市農會推廣部主任柯惠娟表示,農會特別幫大家整理挑選幾款備受好評的菜餚,像歷年年菜銷售排名第一的「紹興醉雞」是農會家政媽媽30多年經驗的傳承,用加了紹興酒調製的醬汁冷藏浸泡雞肉入味,香氣口感就是不一樣!還有嚴選新鮮健康食材製作,包含濃濃媽媽的味道「台味西滷肉」跟以花蓮在地酒糟豬燉煮「紅燒豬腳」,份量十足,不用搶食就能吃飽飽,更一解遊子鄉愁。湯品部分則以「人蔘烏骨雞」、「太極佛跳牆」、「羊肉爐」最受歡迎,料鮮味美又應景,重點是平價擱大碗,每份500元有找。另外,還有「蠔油子排」、「台灣薑母鴨」、「人蔘烏骨雞」、「筍干燴腳庫」、「剁椒水煮魚」、「紹興梅干東坡肉」、「蜜汁雙方」、「月亮蝦餅」等共14道熟食年菜,每道鄉親價298至575元,每種限量300份,至1月28日止有購物滿額集點送禮券活動,滿399元即贈1點,集滿5點即可贈送超市禮券。另有黃金燻雞、牲禮組等,要讓民眾過年團圓、祭拜祖先輕鬆不費事。為體貼消費者年菜及伴手禮採購,提供代客宅配服務(限本島.運費另計)。消費者也可直接到花蓮各農會超市選購或前往「花蓮無毒農業網路商城」網站訂購(http://www.hcfa.org.tw)。(張國興)
四、國產水產助攻奪金,國宴主廚以屏東龍膽石斑揚威德國烹飪大賽
曾任總統國宴主廚、擁有逾30年廚師資歷的臺菜餐廳「厝秘」行政主廚張莛逵,擅長將台灣在地食材作創意變化,2022年分別以「臺中小農蔬果」、「雲林究好豬」入菜,奪得國際餐飲大賽金牌,去年底再以「龍膽菲力佐瓊漿玉液」進軍德國國際觀光烹飪大賽,屏東龍膽石斑透過鮮蒸炙燒熟成方式,更凸顯魚肉Q彈鮮嫩,再獲個人主餐金牌,成為3金主廚。德國國際觀光烹飪大賽在上月揭曉成績,張莛逵擊敗歐亞美等多國選手,以屏東龍膽石斑奪得個人主餐金牌,挑戰龍膽石斑肉甜、膠質厚的特性,7、8公斤的龍膽石斑只取200g的背部肉,以溫度60度先蒸半熟,再大火乾煎,為魚肉舒肥、炙燒及熟成,讓肉質更鮮嫩甜美及Q彈,再佐以香橙藍莓醬,口感層次獨特而獲獎。張莛逵在2022年以「羅勒煎鮭魚襯南瓜燉飯佐蔓越莓甜菜根醬」奪下「荷蘭國際餐飲挑戰賽(NICC)」個人主餐金牌,主菜以餘熱熟成煎鮭魚,搭配蔬菜及醬汁是向台中西屯市場向一名阿嬤小農買下自種自售的南瓜、波菜等蔬果,是醜蔬果卻絕對健康、無農藥。同年「比利時國際餐飲大賽個人主餐」則以雲林品牌究好豬,溯源履歷且講究口感,以葡萄牙燒烤烹調,展現多層次無國界料理,再搶下金牌。為何一再使用台灣食材比賽?張莛逵自信地說,「因為我是台灣人!」臺灣食材新鮮美味,值得揚名國際,尤其是龍膽石斑為肉厚Q彈,大多煮成魚湯,但西式烹調容易肉質過硬,他練習不下20次都都不成功,最後蒸半熟再炙燒方式,成功保留魚肉鮮甜及嫩Q,佐以醬汁,讓外國評審大為驚豔。
五、提升龍眼產業競爭力,南市府首創無人機施藥防治蟲害
臺南是全臺龍眼最大產區,臺南市政府推動智慧農業與植物疫病蟲害防治結合,繼去年3月初首次以無人機施放平腹小蜂卵片深入山區粗放、廢耕果園防治荔枝椿象,這次再獲得農業部動植物防疫檢疫署支持,在龍眼採收整枝清園後至年底期間,首次以無人施用化學藥劑試驗,辦理區域共同防治。臺南市政府農業局農務科許文耀科長表示,臺南市府最近推出無人機病蟲害防治工作,無人機施用農藥一定要有2張證照,一張是無人機飛行證照,另一張是農藥施用牌照,要有這2張才能進行無人機施用農藥作業,過去曾透過無人機施放平復小蜂卵片,達到不錯的效果,因為一些在山區的龍眼及荔枝的果園疏於照顧,或是比較難行走的地方,透過無人機平臺,請合格飛手來進行無人機施藥防治作業,並達成防治蟲害的目的。這項無人機施用化學藥劑計畫,可有效降低荔枝椿象成蟲密度及減少隔年繁殖情形,歡迎農民可利用臺南農來飛平臺請合格飛手進行施藥作業,共同做好荔枝椿象防治工作。(楊志聰)
新聞由秦晴編輯,魏玉琪播報