113年02月28日18時20分漁廣新聞(周淑美)
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一、行銷臺灣優質農漁產,農業部領軍前進東京食品展
亞洲規模最大、世界第三大的日本東京國際食品展將自3月5日至8日開展,為與日本市場建立長久穩定的貿易關係,農業部將帶領12家本土農漁產品業者前進2024年東京國際食品展,讓來自全世界的參展者看見臺灣農漁產的厲害,創造外銷商機!農業部表示,這次前進東京國際食品展主要有五大類別,分別為國產豬肉、水產、茶、水果及農作,而其中國產豬肉更是亞洲唯一成功防堵3大豬病的國家,這是農業部經歷數十年努力,才終於與業者攜手撲滅口蹄疫、防堵非洲豬瘟、傳統豬瘟拔針。另外,為了提升國產養豬產業,農業部更在2021年起投入百億推動養殖產業轉型升級,截至2023年底已達成3大政策,在養豬場現代化部分,已超過3千場次轉型升級,提升高床豬舍、優化廢水處理、導入自動化省工、精準飼養管理;在屠宰場現代化部分,已累計11場屠宰場取得HACCP證書;在肉品冷鏈升級部分,已累計補助235輛冷藏運輸車輛及1,027攤傳統肉攤溫控設備升級,持續提升肉品衛生安全。臺灣自口蹄疫疫區除名後,在政府與業者共同努力下,已陸續成功外銷臺灣豬肉至國外市場,期盼藉由這次2024東京國際食品展,讓來自世界各國的參展者都能看見臺灣豬肉產業的實力,並品嚐到臺灣豬肉的好滋味。
二、澎湖潮間帶囊藻盛產,水試所科普其對海洋生態系影響
囊藻廣泛分布於溫帶、亞熱帶及熱帶海域,臺灣各沿岸海域均有分布,在澎湖全年可見,其中又以春季為盛產期,可供人類食用與藥用,也可作為養殖飼料及農作肥料。另外,大面積的藻床常會吸引藻食性生物如白棘三列海膽聚集覓食,可提供海膽種苗放流之應用。澎湖漁業生物研究中心主任謝恆毅表示,現在剛好季節交替,這些囊藻正在生長大量脫落飄送,其實囊藻對海洋生態非常重要,牠是一些經濟性無脊椎生物的餌料,像過一陣子會大量出現的水產美食馬糞海膽或白及三列海膽,就會以囊藻為食,因為牠對海洋生態有正面的助益,在此呼籲漁民朋友,進出港區要放慢速度,保持行船安全。囊藻與其它褐藻一樣,也是以固著器營定棲性生活。生長在潮下帶的囊藻常可形成大面積的藻床,隨著藻體的增長與成熟,在波浪衝擊下,於春末夏初季節交替的期間開始脫落,成為漂藻的成員之一。初期脫落藻體大致完整,會隨著海流慢慢匯集,形成像一條有如輸送帶的帶狀漂藻。(蘇惠玲)
三、茂谷柑化身甜點,農糧署提供自製大吉大利糖葫蘆做法
目前正值柑橘產季,象徵「大吉大利」的當季茂谷柑,是春節期間不可或缺的水果,農糧署表示,每年10月到隔年2月都是柑橘類產季,國產柑橘種類豐富,富含維生素、礦物質及膳食纖維,食用方便又能補充滿滿的維他命C,常見的有椪柑、桶柑、茂谷柑,而過年期間茂谷柑正當季,果型扁圓福泰,色澤金黃亮麗,代表大吉大利,向來是春節拜訪親友的送禮首選。不過家中若柑橘水果太多,吃不完怎麼辦?農糧署臉書提供簡單自製糖葫蘆做法,只要簡單3步驟就可在家自行製作「大吉大利」糖葫蘆。製作前先準備5至6顆果形完整、蒂頭新鮮、飽滿有重量、結實有彈性的柑橘、番茄10顆、細砂糖200克、水100克。第1步驟先剝橘子,再用筷子將水果串起,可放幾顆番茄增添配色;第2步驟在鍋中加入砂糖和水,以中火煮至砂糖融化,再關小火保溫;第3步驟將水果串快速放入鍋中滾動,使其表面包裹糖漿,接著放涼便大功告成。另外,農糧署也提供柑橘保存訣竅,可以延長柑橘存放時間,因柑橘果皮有保鮮作用,不需放入冰箱存放;若覺得酸度較高,可放置陰涼處幾天,酸度會下降,食用風味會更佳;如果一次購買量較多,應避免疊壓、篩選挑出發霉損傷者,也可用保鮮膜分別封存,延長保存時間。
四、臺灣首次人工繁殖成功,海科館六斑二齒魨寶寶亮相
難得一見的刺規(六斑二齒魨)寶寶,國立海洋科技博物館潮境智能海洋館已經孵化為幼魚,經2個月飼養有20隻幼魚健康成長,28日正式展出。海科館指出,六斑二齒魨(Diodon holocanthus)又名刺規、刺龜、氣瓜仔、氣球魚等,其體型呈圓筒狀,全身布滿棘刺,一遇到危險時,就會奮力吞水膨脹身軀。刺規幼魚都在海洋上層隨著洋流生活,成魚才會回到較淺的岩礁海域,所以人們很難看見幼魚的樣子。海科館也指出,六斑二齒魨的受精卵呈現透明、圓球狀,就是珍珠粉圓般還有彈性,國內目前沒有六斑二齒魨繁殖的紀錄,海科館的飼育員照顧河魨寶寶過程非常繁瑣與辛苦,要汰除不健康的卵,避免影響健康卵的生長,卵孵化的過程中,需要打氣維持水流,讓卵保持在水中漂浮;最困難是餵食的餌料,讓飼養員不斷的摸索與研究。海科館館長陳素芬表示,海科館這次成功飼育出20隻六斑二齒魨寶寶,也讓民眾有機會目睹難得一見的幼魚可愛的模樣。
五、關山農會推新產品米穀粉,民眾自製蘿蔔糕更便利
隨著國人飲食習慣改變,國人每天食米量從1981年的98公斤,到2020年僅剩下43公斤,為了持續推廣米食文化,關山鎮農會特別推出純米製作的在來米及糯米米穀粉,並辦理各式的體驗課程,教導民眾用簡單的方式,就能製作出多變的米食料理。關山鎮農會米國學校長彭衍芳表示,米國學校宗旨一直都是在推廣米食,除了一般食用的蓬萊米,我們更想推廣在地的米食文化,像是客家的米食糕點,農會的田媽媽餐廳常做米食糕點,每次推出艾草糕、蘿蔔糕等都讓饕客讚不絕口。有感於傳統製作蘿蔔糕從泡米、磨漿到蒸熟,往往耗時費力,因此與在地的米廠合作,研發在來米及糯米米穀粉,解決前置作業的難度,節省了製程後,後續就能在家簡單製作,甚至開發用電鍋製作出好吃的蘿蔔糕,結合教學課程,教導民眾製作。關山鎮農會也強調,農會致力於米食文化的推廣,並因應現代社會小家庭居多的模式,持續推出不同的新產品,讓煮飯做菜變得簡單又方便,讓國人踴躍採購國產米。(高瑞蓮)
新聞由楊志聰編輯、周淑美播報。