113年04月06日18時20分漁廣新聞(劉麗卿)
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一、 肉質扎實無細刺,漁業署臉書推石喬魚食魚教育與料理菜式
漁業署臉書推廣學名為「棘鰆」的石喬魚以及烹調方式,鼓勵民眾可以多多食用這道價格親民料理方式多元的魚料理。漁業署指出,石喬魚號稱「土魠魚的親戚」雖然油脂含量不像土魠魚(馬加鰆)那麼豐富,但肉質屬於精瘦而紮實類型,也沒有細刺,非常適合小朋友食用。漁業署指出,石喬魚的外型就像是海中的一把利劍,最引人注目的是那一公尺以上的體長,像劍一樣瘦長的身形,在水中閃爍著銀色光芒,銀色的身體帶有藍黑色條紋,但這樣鮮豔的顏色在魚死後便會漸漸褪色為鐵灰色。頭型像是尖銳的劍尖、嘴中是小而鋒利的牙齒、新月型的尾鰭,在在顯示石喬魚是泳速很快的游泳好手。漁業署進一步表示,很多人第一次聽到石喬仔或棘鰆,都是因為「石喬仔假土魠」這句俗諺,指攤販會使用石喬仔假扮成高價的土魠魚,讓客人混淆或受騙。一般所謂的正土魠指的是馬加鰆屬的魚種,和祼鰆屬的石喬仔不同,因兩者外型極為相似,還都是中大型魚,多以輪切、魚排形式販售,這才出現混淆的機會,漁業署建議民眾找尋值得信賴的店家或有明確標示的產品,較不容易發生消費問題。漁業署說明,因石喬的肉質較瘦,如果使用一般乾煎方式會顯得略為乾澀,但改以照燒或西京燒的烹調方式,讓魚肉吸入醬汁變的軟嫩多汁,就可變成小朋友喜歡的口味。另外,切成火鍋魚片的石喬仔魚肉與切塊魚頭,也可以加在火鍋中增添海鮮風味與蛋白質,魚頭乾煎作為高湯底,魚片則可邊吃邊涮品嚐魚肉鮮甜,搭配豆腐或來一點味噌調味,就能溫暖寒冷與家人團聚的夜晚。
二、刺網及籠具沿近海作業試辦已期滿,南市府籲遵守禁漁區規範
臺南有小型漁船漁民反映是否可於沿近海進行籠具及刺網漁業,為瞭解這項計畫可行性,臺南市政府於去年底試辦「臺南市海域開放小型漁船經營刺網及籠具作業試辦計畫」,然效果並不理想,試辦計畫自112年12月4日至113年3月3日,計畫已經期滿,臺南市政府漁港及近海管理所呼籲漁民務必遵守禁漁區相關規範。臺南市漁港所所長張順得表示,每年的10月1日至隔年6月30日止,這9個月期間禁止刺網漁業在禁漁區作業,所謂的禁漁區是沿著海岸約1.5海浬的範圍內,而籠具漁業一樣在10月1日至隔年6月30日,也就是淺海牡蠣養殖期間,禁止未滿5噸的漁船在1.5海浬內作業,希望透過這些規範來保護海洋資源,若違反相關規定,則會依照漁業法,處罰3萬元以上15萬元以下罰緩,呼籲漁民要遵守。為有效保護臺南蟳蟹鳳螺漁業資源及推動沿近海漁業資源復育工作,臺南市政府制定禁漁期及禁漁區等相關規範,也特別呼籲漁民試辦計畫已經期滿,自即日起至6月30日於禁止海域及禁漁區從事籠具及刺網漁業,將依法開罰,且未來仍將不定期出海巡查,取締遏止非法漁業行為,達到有效管理及維護沿海漁業作業秩序。(楊志聰)
三、傳承百年漁業技藝,淡水區漁會推耙文蛤食魚輕旅行
淡水河口早期是我國文蛤養殖種苗的重要來源,在地獨特的「耙文蛤」漁法,更是已經傳承百年的技藝,被視為是重要的漁業文化資產。為傳承「耙文蛤」漁業文化,淡水區漁會近年除了與新北市府共同辦理「文蛤苗增殖放流計畫」,透過放流復育、增裕淡水河口文蛤資源,也於112年舉辦4梯次耙文蛤食魚輕旅行,讓民眾深度認識淡水河文蛤的特性與漁業文化。淡水區漁會助理幹事汪承萱表示,食魚教育最重要的目的是讓民眾認同並支持在地漁業,因此耙文蛤活動會先帶領民眾從認識淡水河的文蛤漁業開始,讓大家知道這裡不僅是早期漁村重要的收入來源,也是臺灣養殖文蛤的起源。同時,活動中也會舉行「文蛤小學堂」,介紹文蛤的生理結構並指導如何分辨雄性、雌性的文蛤。在漁法方面,汪承萱說,「耙文蛤漁業」主要分為「倒退走」與「船耙」兩種,前者是在沙地上利用長柄釘耙,一邊倒退走一邊輕輕上下搖動的方式捕捉文蛤,後者則是乘坐裝設帶流板、不需要引擎動力的文蛤船,將長竹竿釘耙拋到水底,將釘耙面逆向,利用潮水帶動船隻讓文蛤落入釘耙中。為了傳承這項百年技藝,漁會也會發釘耙讓大小朋友一同在沙灘上體驗耙文蛤,並展示老照片,重現淡水河文蛤的昔日盛況。淡水區漁會指出,漁會未來也會持續辦理文蛤食魚教育,請民眾可以多留意相關報名資訊。另外,也推薦民眾來淡水旅遊,千萬不要錯過淡水漁人碼頭週邊的餐廳的文蛤料理,既新鮮又美味,還能欣賞美麗的漁港風情。(秦晴)
四、臺中廢漁網回收獎勵開跑,市府鼓勵漁民主動回收不棄置
臺中市政府環保局與海洋委員會海洋保育署合作,執行廢漁網回收再利用計畫。透過媒合再利用業者循環再生,鼓勵漁民將廢漁網前處理去除雜質後交付回收,依據漁民是否事前處理,給予每公斤廢漁網獎勵10元或15元,今年度總獎勵金為15萬元,自即日起於每月8日,在臺中市多處漁港交付換取獎勵金,鼓勵漁民一起守護珍貴的海洋環境。環保局指出,棄置漁網可能導致海洋生物死亡,也可能纏繞船舶,影響航行安全;漁網具多以塑膠或耐用合成材料製成,如聚乙烯、尼龍及特多龍等材質,且通常有浮標、金屬等配件,自然環境難以分解,對海洋生態或經濟都造成威脅。環保局說,去年爭取海保署廢漁網回收試辦計畫,共發放獎勵金近30萬元,完成收購近28公噸廢漁網,其中經過前置處理作業可再利用廢漁網約25公噸,再利用率可達九成,經回收售予再利用商(造粒廠),製成尼龍海線及塑膠粒等可利用材料,落實資源永續利用及海洋保育政策。
五、推動產業轉型及六級化農業,高市府型農培訓班4/8起報名
高雄市政府113年度「型農培訓入門班」4月8日起至4月22日止受理報名,經遴選後將錄取40位學員,結訓後成為「型農大聯盟」團隊成員,歡迎設籍於高雄市,並實際從事農業符合資格者踴躍報名。高市府農業局多年來針對返鄉從農青年,辦理提升六級產業化經營與行銷推廣的相關培訓計畫,使青年農民找到實踐農業六級產業化的途徑,跳脫舊有框架重新翻轉,嘗試創造農業新榮景。高雄市政府強調,農業與全民生活緊密相依,唯有創新思維轉型升級,整合上下游一二三級產業導入六級化經營才有機會解決農業當前面臨的挑戰和困境;六級產業化整合生產者透過加工、服務等模式發展,呈現農業真正的價值。農業局自102年起,針對返鄉從農青年,開辦提升六級產業化經營與行銷即戰力的型農培訓計畫,課程設計內涵主張「不教生產教生財」,也以農業最新趨勢的行銷經營主題,透過業界名師傳授入門與選修課程的培訓與觀摩交流,讓高雄青年農民產業知識與行銷能力年年升級,多數成員亦也持續跟隨回訓模式,適度思索整頓自身經營布局,獲取經營戰略最佳養分。農業局表示,結訓學員將組織成為「型農大聯盟」共同行銷,並帶領這群有夢想及行動力的青農,辦理企業展售、上架網路平台等,透過多方的合作,將高雄型農大聯盟品牌跨域行銷推廣;型農們彼此之間除了工作交流外,更建立了戰友般的情誼,彼此間的橫向連結,充分的經驗交流,資源的共享與生意往來,有效降低成本、提升競爭力,造就雙贏甚至多贏的局面。
新聞由許嘉仁編輯,劉麗卿播報