113年06月03日18時20分漁廣新聞(朱力)
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一、實現黑鮪魚資源永續,漁業署推全魚開發與多元產品
地中海黑鮪、南方黑鮪及太平洋黑鮪為世上三種黑鮪,其中太平洋黑鮪分布在太平洋溫帶海域,每年 4 到 6 月來到臺灣,常捕獲於東港、小琉球、新港及蘇澳。如今黑鮪魚季當到,為了讓國人了解各式各樣美味的黑鮪魚產品,漁業署於今(3日)舉辦「黑鮪魚季正對時 產品多元利用」黑鮪魚行銷推廣記者會,鼓勵國人響應「食當季、吃在地」!農業部次長黃昭欽介紹黑鮪魚食用部位提到,早期捕獲的黑鮪魚,只做生魚片,但隨著農業部對於漁業產業冷鏈技術、物流及加工等各項技術提升,以及消費型態的轉變,黑鮪魚利用已不單純限於生魚片,而是多元化的全魚利用。換言之,富含營養的黑鮪魚,除了傳統上,將黑鮪魚肚肉拿來做生魚片,其魚頭可以熬湯,魚下巴可以煎、烤,還有魚尾可以醬燒,剩餘的邊角料則可加工製成罐頭,充分發揮黑鮪魚價值。漁業署署長張致盛說,黑鮪魚的市場拍賣價統計從今年四月起,到目前為止,平均每公斤的價格是339元,比去年高約2%左右。如此高價的魚,在沿近海漁船捕獲後,漁業署對於後續漁業管理都非常重視,除了一路低溫冰鮮至魚市場,推廣魚市場漁獲不落地,對於這種大體型的黑鮪魚宰殺過程也都嚴格把關,確保食品安全衛生,保障消費者權益。珍貴的黑鮪魚,是大海的恩賜,為了促進漁業生態永續,張致盛也說,漁業署在遵守國際規範及落實資源養護前提下,將持續開發黑鮪魚多元加工產品,歡迎民眾到各大量販店、漁會網路商城等多元市場通路購買,享受國產好魚季節限定的美妙滋味。(李巧甄)
二、沙脆甜美迎夏日,農糧署攜統一超商推出花蓮大西瓜與芭樂新商品
正值品嚐花蓮大西瓜及國產芭樂的季節,農糧署與7-ELEVEN攜手合作推出「花蓮大西瓜(截切)鑽石杯」及「古早味醃芭樂」等新品,並將在6月24日果汁BAR推出現打芭樂汁,歡迎民眾把握機會享用當令新鮮消暑可口農產品。農糧署說明,5 ~6月中旬正值花蓮大西瓜盛產期,從南往北陸續由玉里鎮、瑞穗鄉、鳳林鎮及壽豐鄉等產地採收上市,並以「沙、脆」口感及鮮甜多汁而聞名,清涼又消暑。農糧署與7-ELEVEN合作推出「花蓮大西瓜(截切)」鑽石杯,有210公克重個人化小規格與僅於限定門市販售的420公克重家庭號,方便消費者採購。另「古早味醃芭樂」自年5月27日起全新上市,「現打芭樂果汁」於6月24日起在全臺「果汁BAR」限定門市推出,另有切片芭樂、2入袋裝芭樂、芭樂果乾泡茶片等產品同步熱賣中。農糧署進一步表示,民眾也可在家點開OPENPOINT APP 「i划算」或「i預購」平台訂購產地直送「花蓮大西瓜」及「燕巢芭樂禮盒組」,從產地直送宅配到家,以實際行動支持在地農友。
三、文蛤能適應氣候變遷,水試所發現腸道菌是關鍵
文蛤的生長和存活容易受到水溫、鹽度和病原等因素影響,農業部水產試驗所最新研究發現,文蛤腸道存在許多耐高溫的細菌,可能成為其適應劇烈氣候變化的關鍵,因為在多變的河口環境中,這些菌種有助文蛤適應高溫氣候。水試所指出,在初夏採集的淡水河產野生文蛤,其腸道菌相顯示存在著許多耐高溫的細菌種類,包括熱脫氮地芽孢桿菌(Geobacillus thermodenitrificans)、阿尤海槽芽孢桿菌(Bacillus alveayuensis)以及熱球狀尿素芽孢桿菌(Ureibacillus thermosphaericus)等,這些菌種有助文蛤在氣候變遷所引發的高溫衝擊下生存。其中,熱脫氮地芽胞桿菌被認為是水產養殖益生菌以及飼料添加物的潛力菌種,經細菌組成序列分析,該種細菌能在文蛤體內穩定生存,不僅幫助文蛤在高溫環境下維持生理機能並產生各種有機物,還能協助文蛤產生在高溫下結構穩定且具有抗菌作用的地芽胞桿菌素(geobacillin),以適應河口環境劇烈的溫度變化。水試所研究推測,文蛤體內的腸道菌組成可能會隨著季節變化,以適應不同的氣溫環境,但還需要更多的研究釐清實際情形。因此,未來將繼續關注這些變化,並深入研究文蛤腸道共生菌的功能和應用價值,期能進一步推動文蛤養殖業的發展。
四、鳳頭燕鷗釣線卡喉嚨,宜蘭縣府籲發現即通報1999救援
鳳頭燕鷗在台灣為夏候鳥,常出現於河口或海邊,有鳥友五月底,在大溪漁港攝影時,發現一隻鳳頭燕鷗吞下魚鉤,魚線沿著嘴巴垂落下來,嚴重影響燕鷗覓食,鳥友們雖然試圖救援,但稍微靠近就飛走,實在愛莫能助,台灣野鳥保育協會理事長蔡秋雄說指出,鳥友拍到竹那個釣線還蠻粗的也非常長,看鳥牠的整個狀況已經影響到牠的覓食。這些年來常看到塑膠材料對鳥類的傷害,像有一些鳥類在野外死掉了以後,把它拿來做解剖分析,常常會發現他體內就是有一些塑膠材料的殘留,比如瓶蓋等實際上非常嚴重。近來海廢問題日益嚴重,釣客或漁民隨意丟棄的垃圾,都容易被鳥類吞下或卡在嘴邊,造成死亡,宜蘭縣政府表示,如果看到有鳥類等保育生物受害都可向縣府通報救援,宜蘭縣政府畜產科長卓盟翔說,是發現鳳頭燕鷗嘴巴纏繞到釣魚線的事情,遇到這些事情可以通知縣政府,或打1999通知我們的動物管制員到現場進行誘捕,那我們誘捕之後會送到我們動植物防疫所來給獸醫進行醫治,民眾不要自行誘捕,可通知我們縣政府保育專員前往進行處理。由全台都發生過鳥類或海洋生物遭釣線、塑膠製品的危害,保育人士期盼除了淨灘活動外,也能透過生態教育的宣導讓大家重視海洋垃圾的問題。(張宇聞)
五、東北角季節限定藤壺上市,新北漁業處邀民品嘗當季鮮味
民眾至東北角海邊遊玩時,常會看見一些漁民穿著防滑釘鞋,手拿鐵鎚和尖頭起子,忙碌地敲打岸邊岩石,取下一塊塊貌似火山口的帶殼生物,其生物為「藤壺」,藤壺的肉質鮮美,新北市漁業處歡迎大家在假日趁著天氣晴朗,親自到東北角海岸走走,品嚐這道來自大海的珍饈。新北市漁業處說明,藤壺是鞘甲綱蔓足亞綱生物的通稱,絕大部分生活在潮間帶等淺海海域,藉由濾食水中藻類及浮游生物生存,每到夏天便是東北角藤壺最肥美的時期。藤壺擁有堅硬的外殼,難以直接取食,食用時需要使用工具(鉗子)將甲殼撥除才能取得藤壺肉,在地漁民陳振益表示,藤壺肉質鮮美,口感類似蝦肉,風味類似蟹膏,素有平價版龍蝦的美稱。新北市漁業處表示,新北市東北角海域處於黑潮及大陸沿岸潮水兩大洋流交會處,海岸地形嶙峋多變,沿近海生物資源豐富,除了藤壺之外,目前東北角夏季亦盛產各式漁產,諸如瓜子鱲、石老、青海菜、小海帶等美味海鮮,歡迎大家到東北角海邊踏青,走訪鄰近卯澳漁港的石頭古厝或到馬崗漁港週遭的三貂角燈塔登高望遠,欣賞太平洋的絕美蔚藍,來東北角觀海景嚐海味。
新聞由吳雅莉編輯、朱力播報