113年06月07日12時20分漁廣新聞(周淑美)
- 新聞內容
一、鬼頭刀搶鱻報到,漁業署「買魚去」平台推好禮四重奏
脂肪含量低、營養價值高的鬼頭刀,最近迎來產期。為了讓各地消費者能輕鬆、快速選購到優質鬼頭刀,漁業署不只與全國漁會、蘇澳區漁會、新港區漁會、東港區漁會合作,讓民眾只要前往實體門市就能挑選最新鮮的鬼頭刀,還祭出「好禮四重奏」,只要上「買魚去」平台消費鬼頭刀系列產品,滿千元就送百元折扣碼,還可抽高級餐廳餐券等好禮,請民眾不要錯過。漁業署署長張致盛表示,鬼頭刀又叫做「鱪魚」,是一種洄游性的魚類,主要在每年4-6月以及10-12月左右會洄游至東部沿海,國人食用的鬼頭刀多半為沿近海漁獲。據漁民說,鬼頭刀以飛魚為食;而飛魚的游速已經很快了,鬼頭刀的速度顯然更快,足見牠的生猛與活力。張致盛署長進一步指出,現在很多國人都喜歡自己下廚,尤其是在假日休閒的時候。在地捕獲的鬼頭刀不僅食物里程短,漁法也友善環保,是國人購買海鮮的好選擇。在料理方式部分,推薦大家可以煎成魚排,熱量低也很美味。漁業署亦整合漁會,推出鬼頭刀魚排、輪切等多元加工品歡迎大家多加選購。(秦晴)
二、清解暑熱兼降心火,農業部推苦瓜食農教育與料理方式
時序來到夏季第3個節氣「芒種」,農業部表示,此時天氣炎熱,飲食宜溫和,略苦而清淡,因此推薦食用苦瓜,清解暑熱,兼降心火,如果想降低苦瓜苦味,可將其果實縱切,用湯匙去除果實內囊腔白色內膜;用鹽水浸泡2小時以上,瀝乾後再進行烹煮;汆燙後,放入冰水冰鎮數小時後;將苦瓜切成薄片,加入白醋或橄欖油或沙拉醬吃。農業部臉書指出,苦瓜產地主要集中於中、南部,且全年均可生產,果實中含有苦瓜素,因此略帶苦味,經過烹煮之後就有回甘口感。其中,白皮苦瓜每100公克含41.5毫克的維生素C,含量是番茄的3倍、蘋果14倍;膳食纖維含量為2.8公克,可幫助消化。在挑選、保存苦瓜上,農業部建議,可選擇外觀色澤亮麗、果實飽滿、表面無凹陷、果瘤突起較大,且沒有病蟲害的病徵或黃化過熟的現象。此外,臺灣因氣候炎熱,常溫儲存約可3天左右,因此剛從市場買回來的苦瓜宜儘早放入冰箱冷藏。至於冷藏時,可先將整顆苦瓜用廚房紙巾擦拭乾淨,並以保鮮膜完整包裹,再用報紙或紙袋包覆放入塑膠袋,可保存7天以上。農業部表示,將苦瓜果實縱切,用湯匙去除果實內囊腔白色內膜;切片後的苦瓜果實用鹽水浸泡2小時以上,瀝乾後再進行烹煮;用滾水汆燙後,放入冰水冰鎮數小時後再食用;將苦瓜切成薄片,加入白醋或橄欖油或沙拉醬,就能夠去除苦瓜的苦味。
三、雲林區漁會攜手台塑企業放流魚苗,今年新增遠海梭子蟹
雲林區漁會攜手台塑企業6月6日在口湖萡子寮漁港放流四絲馬鮁(午仔)等高經濟魚種,並首次放流遠海梭子蟹,共計放流44萬多隻魚、蟹苗,希望能透過人工復育方式豐富海洋生態,並建立保育觀念。6月8日為世界海洋日,台塑企業結合雲林區漁會連續17年在6月間辦理魚苗放流,今年放流四絲馬鮁、黃臘鰺、黑鯛等高經濟價值魚種,有鑑於遠海梭子蟹(沙蠘)數量有減少現象,今年首次放流遠海梭子蟹,且為提高存活率,放流魚苗大於5公分。雲林區漁會總幹事張傳育指出,因環境變遷、全球暖化等影響,加上沿海捕撈漁業盛行,許多海域面臨海洋生產力衰退窘境。漁會與台塑企業啟動魚苗放流,盼透過人工復育方式提升漁業資源,魚苗放流近幾年看見成果,漁民回報漁獲量增加,且抓到以往極少見大型的四絲馬鮁即午仔魚。台塑麥寮管理部副總經理蔡建樑指出,17年累計放流800多萬尾魚苗,並在漁類專家建議下,因遠海梭子蟹數量減少,且中央公告每年8月至12月禁止捕撈抱卵母蟹及體型小於8公分的遠海梭子蟹,今年特別增加放流遠海梭子蟹,希望能透過人工復育協助增加數量,讓漁業資源永續。
四、把關農漁產品食安,屏縣府檢驗中心推自主送驗補助專案
屏東縣政府檢驗中心提供屏東縣農、漁民更快速、全面且優惠的檢驗服務,持續推出農藥殘留、養殖水產品動物用藥及重金屬檢驗補助專案,強調「現場處理、就地減免」,直接補助減少農漁民負擔,也有農漁民藉由自主送檢管理,提升品牌形象,以更優質的產品行銷全國,進而擴大國際通路,創造屏東縣農、漁業競爭力。屏東縣政府舉例說明,位在枋寮鄉的向洋漁場,場主張文清自屏科大研究所畢業後,即與妻子黃麗雲投入專養包括石斑、紅魚、午仔魚、金鯧等海水魚類,且同時取得產銷履歷、生產溯源雙認證,從每日的飼養管理過程中觀察魚群,提前做好預防的工作,降低魚病的發生並減少投藥。目前向洋漁場生產的水產品經過加工處理後真空包裝,搭配客製化禮盒組投入網路行銷,搭配屏東縣政府推廣養殖水產品用藥自主管理計畫,每次出貨前都會自主送驗,保障自己以及消費者食的健康。屏東縣檢驗中心針對設籍屏東縣農、漁民或農、漁民團體所生產供銷的農漁產品,推出檢驗補助專案,包括農藥快篩、411項農藥殘留、重金屬及養殖水產品動物用藥檢驗,縣府皆補助5成以上費用,減輕農漁民檢驗費負擔,提高農、漁產品上市及出口前自主檢驗比率。屏東縣檢驗中心今(113)年爭取到衛生福利部食品藥物管理署補助,增購液相層析串聯質譜儀1臺,未來將可縮短檢驗時程,大幅提升檢驗效率,提供農、漁民更快速優質的檢驗服務,呼籲農、漁民踴躍送驗,與縣府共同為農、漁產品安全把關,加強上市及出口前檢驗,相關自主送驗結果,主要為輔導農漁民加強管理,非為裁罰依據,期盼縣民多加利用,減少農、漁產品動物用藥及農藥殘留情形。相關檢驗訊息請至屏東縣檢驗中心全球資訊網洽詢。
五、端午連假小旅行,宜縣府推頭城五漁鐵感受漁村慢生活
宜蘭縣政府串連東北角五個漁村,透過鐵路網及在地漁村的文化、美食打造如同義大利五漁村的觀光產業,目前己將農漁產商品化,並前往台北進行「頭城五漁鐵」品牌的行銷,宜蘭縣長林姿妙說,這次來到台北松山文創園區行銷五漁鐵的商品上市,五漁村是石城、大溪、大里、梗枋、外澳,宜蘭海岸線上頭城在第一位,第一城也是第一好、第一美,因此邀請大家前來參加蘭海鐵道五海村的行銷,這些文創商品數量有限,賣完就完售,民眾要買要快。宜蘭縣政府在頭城五個漁村勾勒出一系列遊程,利用鐵路經過的優勢,讓鳴日號停靠在梗枋的龜山車站,帶來遊客同時也能帶來商機,宜蘭縣觀光協會理事長王文新說,宜蘭到處可見的石花凍是最便宜,但也是最宜蘭東北角豐富的特色產品,和漁會的魩仔魚一樣是頭城兩大特色產品,現場透過包裝加值風味,也成了觀光業大力行銷的產品。頭城五漁鐵品牌以「龜山碧」和「蘭海藍」兩種色組成,把火車穿梭山與海之間,呈現在地漁海共好的意象展現出來,也讓遊客以視覺認識宜蘭頭城五漁村的美景和美食(張宇聞)
新聞由許嘉仁編輯,周淑美播報