113年09月03日12時20分漁廣新聞(周淑美)
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一、臺灣鬼頭刀漁業協會大會成立,陳春生當選首屆理事長
臺灣鬼頭刀漁業協會成立大會於(2)日在沃田旅店登場,當天一併完成首屆理事長與監事選舉,以及理監事聯席會議。現場除了有中央及地方機關,亦有各區漁會及加工廠業者們等踴躍出席,場內互動熱絡。臺灣鬼頭刀主要外銷美國,但近年受美國海洋永續指標評比影響,使我國鬼頭刀外銷深陷泥淖。為重返國際市場,漁業署按永續漁業理念,持續制訂多項鬼頭刀捕撈產業改進計畫。此外,在蘇澳、新港及東港區漁會積極籌組下,該協會終於在(2)日下午舉行成立大會,目標協助業者們對外溝通、協商與共謀發展,建立良好的交流平臺,促進臺灣鬼頭刀產業永續發展。農業部次長黃昭欽及漁業署代理署長王正芳也在成立大會上,給予支持與勉勵。現場選出臺灣鬼頭刀協會第一屆理事及監事成員,其中,理事長由蘇澳區漁會總幹事陳春生當選;常務監事由新港區漁會總幹事陳俊銘獲選。而後隨即舉行理監事聯席會議,陳春生勉勵大家同心協力,共同為鬼頭刀產業努力。(李巧甄)
二、保障漁民安全,南市府進行蘆竹溝漁港碼頭清淤暨改善工程
北門區蘆竹溝漁港因碼頭高度不足,一旦大潮或豪雨來襲,海水漫淹堤面,市府將斥資5254萬元加高碼頭,保障漁民生命財產安全,工程預計明年6月完工。蘆竹溝漁港現有149艘漁筏停靠作業,因西碼頭、南碼頭的堤岸高度不足,遇上大潮、豪雨,海水漫過堤面,影響漁民養蚵漁船的安全,有時還會溢淹到市道174線,亟待改善。南市漁港所長張順得表示,北門漁港西碼頭、南碼頭加高工程將斥資5254萬元,其中改善西碼頭長約99公尺、西碼頭北側18.8公尺、南碼頭長約124公尺,工程設計碼頭往外推175公分後,再墊高80公分,以加寬、加高方式解決。另也會進行港內疏浚工程,預計清淤量9400立方米,將運送至將軍青山港沙洲加厚加高,工程已發包,預計9月18日開工,工期270日曆天。對於市府的改善工程,當地漁民表示,蘆竹溝漁港改建時,包括東、北碼頭都有改善加高,但西、南碼頭維持原貌,直到六、七年前發生海水溢淹堤岸,希望堤岸加高工程可改善。
三、中台灣海洋保育教育中心揭牌,海委會盼深化全民海洋素養
「中台灣海洋保育教育中心」9月2日揭牌,海洋委員會強調,海洋素養是海洋保育最重要的根基,海委會正積極與美國國家海洋暨大氣總署(NOAA)合作海洋科學素養教材,不僅採知識傳播方式,更透過實驗、實作及探索方式推動海洋教育,預計明年度推行全國,將可促進台灣成為海洋素養典範國家。海委會強調,除了資源枯竭,海洋也同樣面臨氣候變遷挑戰(如珊瑚白化)、海洋環境污染、生物多樣性流失與棲地破壞等問題,5年來在各界的努力下,凝聚全民共識,「海洋保育法」終於在今年7月31日完成立法。海委會正研訂各項子法及整體海洋保護區管理政策方針,未來經行政院公布施行,將可提供強而有力的海洋保育政策執行工具,開啟海洋保育新紀元。科博館館長焦傳金說明,該中心座落於科博館展場2樓,以1比1的比例展示白海豚模型及鯨豚骨骼標本,結合館內外保育人士及專家共同倡議「森川里海」,這是海保署與科博館為海洋保育教育共同努力的重要里程碑。海保署推估目前白海豚族群數量約50隻,也不斷發現白海豚育幼群的好消息,未來中台灣教育中心內每季會有更新的「台灣鯨豚情報牆」;海保署也爭取到「台灣海域生態守護計畫」(114至119年),將持續增廣培育海洋保育人才及海洋素養的重要基地,讓海洋保育觀念及行動深入常民生活。
四、急速冷凍保鮮,農糧署攜中興大學開發花椰菜米與牛番茄產品
花椰菜及牛番茄是臺灣冬春季常見蔬菜,為提升國產蔬菜加工品價值,農糧署與國立中興大學食品暨應用生物科技學系共同輔導農民團體突破關鍵加工技術,首創國產花椰菜全利用加工設備,利用瞬間液態冷凍技術,生產有別於進口之國產花椰菜米,並已與西北食品公司、鈺統食品公司合作研發新產品。此外並與展鮮農產生技有限公司合作導入個別急速冷凍技術開發冰釀牛番茄,特於本(2)日假該校食品暨生技實習工廠辦理記者會,展示國產花椰菜米與牛番茄加工產品,期食品業者及團膳業者,多加應用,開創新商機。農糧署與謝昌衛特聘教授共同輔導農民團體及加工設備業者,成功建置首創國產花椰菜全利用加工設備,從花到莖都充分利用,並且以瞬間液態冷凍 (Instant Liquid Freeze, ILF) 系統性鎖住花椰菜米鮮美,有別於進口花椰菜米的加工技術,更完全地保留國產花椰菜全株價值。同時,攜手國內優質加工業者,開發一系列國產花椰菜米產品。而牛番茄富含維生素與礦物質且低熱量,常作為生菜沙拉、三明治及漢堡食材,為充分保鮮牛番茄品質和營養價值,農糧署輔導展鮮農產生技公司以個別急速冷凍技術 (Individual Quick Freezing, IQF)成功開發「冰釀牛番茄」;該公司另以超高壓低溫食品加工技術 (High Pressure Processing, HPP) 開發「HPP梅蜜番茄飲」並取得產銷履歷加工驗證,有別於傳統罐裝飲品,充分保留國產牛番茄風味及營養素,為炎炎夏日提供更健康、更清爽的飲食新選擇。
五、紫蘇葉飄香,花蓮農改場開發紫蘇系列茶包及調味料
紫蘇依據葉片顏色主要可分為紅紫蘇與綠紫蘇兩種,除了鮮食之外,也有開發為調味相關產品的潛力。農業部花蓮區農業改良場(以下簡稱花蓮場)以紫蘇葉為原料,建立「紫蘇系列茶包配方及其調製技術」且已技轉予富里鄉農會生產紫蘇複方茶包產品,在紫蘇加工技術與產品中,也發展出紫蘇調味鹽,花蓮農改場作物環境科助理研究員陳柏翰表示:藉由紫蘇特殊風味、顏色等特色,開發出「紫蘇茶包」目前已經技轉給富里鄉農會,「紫蘇糖漿」和「紫蘇調味鹽」,紫蘇調味鹽是利用加工處理後的紫蘇原料進行調和,有別於一般調味品僅有的死鹹感,帶有更豐富的香氣,可應用於烹調、烘焙等,建議可與食材一同料理,可讓紫蘇鹽風味及顏色更完全的釋放出來。紫蘇糖漿則是以不同加工處理及配方建立紫紅色外觀之紫蘇糖漿,仍保有紫蘇香氣及漂亮的色澤,可應用於冰品、甜品、手搖飲、調酒、烘焙品等用途。在花蓮場所建立的紫蘇栽培及繁殖採種技術,也可以增加紫蘇栽培面積,透過在地農民生產紫蘇原料提供鮮食、加工產品生產銷售之需求,以促進紫蘇產業在地的發展。(張國興)
新聞由許嘉仁編輯,周淑美播報